トマトとニンニクソースのチキン
トマトとニンニクのソースで調理した鶏もも肉は、簡単に一つのトレイで作れます。まず、鶏もも肉はワイン、ニンニク、ローズマリーで焼き、次に新鮮なトマトソースを加えます。最後に肉が軽く焼き色がつき、ソースは香り高く、日常の食事にぴったりです。 クイック情報 合計時間：約40分の焼き時間、加えて材料の準備に必要な時間 準備時間：正確には指定されていませんが、材料を洗い、切り、混ぜる時間が必要です 調理時間：約40分 分量：約4人前 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、オーブン料理 材料 鶏もも肉4本 塩 コショウ パプリカ 鶏もも肉にかけるための油 ローズマリー、数本 ニンニク2片、みじん切り 白ワイン1杯 トマト4個 ソース用のニンニク5片 油2〜3大さじ 砂糖1大さじ 塩、味に応じて コショウ、味に応じて 乾燥バジル、味に応じて 作り方 1. 鶏もも肉を洗い、耐熱皿に並べます。 2. 肉に少量の油をかけ、塩、コショウ、パプリカで味付けします。白ワイン、みじん切りのニンニク2片、ローズマリーを加えます。 3. 耐熱皿をアルミホイルで覆い、約20分間オーブンに入れます。 4. 最初の20分後、ホイルを外し、さらに約5分間焼きます。このようにして、ソースを加える前に肉が焼き色を付け始めます。 5. その間に、トマトを洗い、フードプロセッサーで細かく刻みます。完全に滑らかなペーストにする必要はありません。ソースは少しテクスチャーが残っていても大丈夫です。 6. ニンニク5片を潰し、2〜3大さじの油と混ぜます。 7. ニンニクと油の混ぜ物を刻んだトマトの上にかけます。砂糖、塩、コショウ、乾燥バジルを加え、よく混ぜます。砂糖はトマトの味を調整し、特に酸味が強い場合に役立ちます。 8. オーブンから皿を取り出し、トマトソースを鶏もも肉の上にかけます。 9. 再び皿をアルミホイルで覆い、約5分間オーブンに入れます。 10. ホイルを外し、さらに約10分間焼いて、肉が軽く焼き色がつくまで加熱します。ソースはしっかりと温まっている必要があり、鶏もも肉の表面に色がついていることが求められます。 塩、コショウ、パプリカ、バジル、ローズマリーの量はお好みに応じて調整できます。レシピの元にはオーブンの温度は指定されていないため、指定された焼き時間を守り、最後の段階で鶏もも肉の様子を確認してください。 このレシピを頻繁に作る理由 鶏肉はトマトソースと同じトレイで調理されるため、実用的な料理です。準備は多くのステップを必要とせず、材料もシンプルです。ワイン、ニンニク、ローズマリーが鶏もも肉に風味を与え、後で加えられるトマトはソースを新鮮で軽やかに保ちます。 このレシピは、複雑な準備なしでメインディッシュが欲しいときにも便利です。鶏もも肉は最初にカバーされた状態でオーブンに入るため、肉は皿の中で蒸され、その後ソースを加えた後に焼き色がつきます。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏もも肉が一層で並ぶように、十分な大きさの耐熱皿を使用してください。詰め込まれると、焼き色がつきにくくなります。 トマトソースは最初の焼き時間の後に加え、最初からではありません。これはレシピの重要なステップの一つです：鶏肉は最初にワイン、ニンニク、ローズマリーで調理され、ソースは後からトレイに入れられます。 ホイルを外すときは、皿にたまった蒸気に注意してください。最終段階では、鶏もも肉を観察し、軽く焼き色がついたら取り出し、ソースが乾燥しないようにしてください。 ソース用のニンニクは潰して油と別に混ぜてからトマトにかけます。そうすることで、ソース全体に均等に分布します。 トマトが酸味が強い場合、砂糖の大さじ1が味を調整するのに役立ちます。この材料を省くことは、使用するトマトの品種や味に応じて考慮するべきではありません。 置き換え 元のレシピには材料の置き換えは指定されていません。風味や調理方法を保つためには、リストに記載されている白ワイン、トマト、ニンニク、ローズマリー、乾燥バジルをそのまま使用するのが最適です。 スパイスを調整する必要がある場合は、塩、コショウ、パプリカ、ローズマリー、バジルの量を好みに応じて変更できます。これらの量は固定されていません。 バリエーション レシピは、好みに応じてニンニクの量を増減できますが、提示されたバージョンでは、鶏もも肉には2片のニンニク、ソースには5片のニンニクを使用します。 トマトソースは、フードプロセッサーでどの程度細かく刻むかによって、滑らかにすることも、テクスチャーを残すこともできます。元のバージョンでは、トマトは細かく刻まれ、必ずしも完全に滑らかなソースにはなりません。 ハーブの風味を強くしたい場合は、乾燥バジルやローズマリーの量を調整できますが、ニンニクやワインとのバランスを保つ必要があります。 提供のアイデア トマトソースで調理した鶏肉は、オーブンから出した直後に提供できます。皿に残ったソースを鶏もも肉にかけて、各ポーションにトマトとニンニクの両方を含めることができます。 元のレシピには特定の付け合わせは記載されていません。料理はシンプルに、皿のソースと共に提供でき、鶏もも肉の調理方法を変える必要はありません。 よくある質問 骨付きの鶏もも肉を使えますか？ はい。レシピは4本の鶏もも肉用に書かれており、骨付きか骨なしかは指定されていません。指定された時間は、肉の見た目と共に確認する必要があります。鶏もも肉のサイズは異なる場合があります。 トマトソースはいつ加えますか？ ソースは、最初の約25分の焼き時間の後に加えます：アルミホイルで20分、ホイルなしでさらに約5分。ソースを加えた後、皿を再びカバーし、さらに5分、そして約10分間ホイルなしで焼きます。 なぜソースに砂糖を加えるのですか？ 砂糖はトマトの酸味を調整するために使用されます。レシピの量は大さじ1です。 トマトの皮をむく必要がありますか？ いいえ。トマトは洗って、フードプロセッサーで細かく刻むだけで、皮を取り除く必要はありません。 鶏もも肉が焼いている間にソースを作れますか？ はい。ソースは鶏もも肉が焼かれている間に準備できます。トマトを刻み、ニンニクを潰して油と混ぜ、すべての材料を組み合わせてから、ソースを皿に注ぎます。 栄養価 栄養価は推定値であり、鶏もも肉のサイズ、使用する油の量、皮の有無によって異なります。 4人前に分けたレシピの1ポーションあたり： カロリー：約430〜520 kcal タンパク質：約28〜35 g 脂肪：約27〜36 g 炭水化物：約10〜15 g 栄養的には、鶏もも肉、特に皮付きの場合、油の量によって最も大きな変動があります。トマトとニンニクはカロリーの少ない寄与をし、砂糖はポーションあたりの炭水化物を少し加えます。 保存と再加熱 もし食べ物が残った場合は、冷やして密閉容器に入れ、冷蔵庫に保存してください。次の日に食べるのが望ましいです。 再加熱する際は、鶏肉を再び耐熱皿に入れ、ソースと一緒に温めて、しっかりと温かくなるまで加熱します。ソースは肉が早く乾かないように助けます。同じポーションを何度も再加熱することは避け、提供する分だけを温めてください。
材料
- 鶏もも肉4本 塩 胡椒 ピーマン ローズマリー オイル にんにく2片 白ワイン1杯 トマト4個 にんにく5片 オイル2-3大さじ 砂糖1大さじ 塩 胡椒 乾燥バジル
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