Torre de bolachas com chocolate e mascarpone

A torre de bolachas com chocolate e mascarpone leva bolachas coladas aos pares, passadas brevemente por café e empilhadas na vertical. O creme de mascarpone com Nutella cobre a torre, e as avelãs picadas ficam por cima e dos lados; depois de refrigerada, corta-se em fatias. Sirvo-a fria, cortada em fatias finas. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 40-50 minutos. Tempo total: 55-65 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 634 kcal e 9 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de bolachas simples
250 g de mascarpone
3 colheres de sopa de Nutella ou Finetti
250 ml de café
2 colheres de chá de açúcar
30 g de avelãs picadas ou nozes

Preparação

1. Prepara 250 ml de café, mistura-lhe o açúcar e deixa arrefecer durante 10 minutos. 2. Coloca o mascarpone à temperatura ambiente numa taça, junta a Nutella e mistura com uma colher até obteres um creme homogéneo. 3. Barra creme entre cada duas bolachas e cola-as; depois, mergulha cada par no café durante 4-5 segundos. Empilha os pares, um sobre o outro, formando uma torre. 4. Cobre a torre com o creme restante, incluindo dos lados, e polvilha com as avelãs picadas ou as nozes. 5. Leva a sobremesa ao frigorífico durante 30-40 minutos, até ficar firme o suficiente para se manter de pé.

Notas

Guardada tapada no frigorífico, a sobremesa conserva-se até 3 dias, e as bolachas vão amolecendo aos poucos. Podes substituir o café por 250 ml de leite ou de compota, usando a mesma opção também para demolhar. As bolachas contêm glúten e o mascarpone é um lacticíneo; o creme de chocolate e as avelãs contêm frutos de casca rija. As bolachas simples e duras, de espessura semelhante, são mais fáceis de empilhar; as mais frágeis podem partir-se ao retirá-las do café. Se forem mais grossas, deixa-as de molho perto dos 5 segundos; se forem finas, retira-as mais cedo. O mascarpone deve estar à temperatura ambiente; se estiver frio, é mais difícil misturar o creme e podem ficar pequenos grumos. Para mais doses, mantém a proporção de 3 colheres de sopa de creme de chocolate por cada embalagem de mascarpone. Sirvo-a com fatias de pera.