チョコレートとマスカルポーネのビスケットタワー

2枚のビスケットにクリームをはさみ、コーヒーにさっと浸して縦に積み、チョコレートとマスカルポーネのビスケットタワーにします。マスカルポーネとヌテラのクリームをタワー全体に塗り、上と側面に刻んだヘーゼルナッツを散らします。冷やしたらスライスします。私は冷たいまま、薄く切って食べます。準備：15分。加熱時間：0分。休ませる時間：40-50分。合計時間：55-65分。4人分。1人分約634 kcal、たんぱく質9 g。

材料

ビスケット 200 g
マスカルポーネ 250 g
ヌテラまたはフィネッティ大さじ3
コーヒー 250 ml
砂糖小さじ2
刻んだヘーゼルナッツまたはクルミ 30 g

準備

1. コーヒーを250 ml用意し、砂糖を混ぜて10分置き、冷まします。 2. マスカルポーネを室温に戻してボウルに入れ、ヌテラを加えます。スプーンで混ぜ、なめらかになるまで合わせます。 3. ビスケット2枚をクリームではさみ、1組ずつコーヒーに4-5秒浸します。組を重ねて、小さなタワーにします。 4. 残ったクリームをタワー全体に塗り、側面にも塗ってから、刻んだヘーゼルナッツまたはクルミを散らします。 5. 形を保って立つくらい固まるまで、冷蔵庫で30-40分冷やします。

メモ

覆って冷蔵庫に入れておけば、デザートは最長3日保存でき、ビスケットは少しずつやわらかくなります。コーヒーの代わりに250 mlの牛乳またはコンポートを使ってもよく、浸すときも同じものを使います。ビスケットにはグルテンが含まれ、マスカルポーネには乳製品が含まれます。チョコレートクリームとヘーゼルナッツにもナッツが含まれます。厚さがそろったシンプルな硬めのビスケットは重ねやすく、やわらかいものはコーヒーから持ち上げるときに割れることがあります。厚めなら5秒に近い時間浸し、薄いものは早めに引き上げます。マスカルポーネは室温に戻しておきます。冷たいとクリームが混ざりにくく、小さなダマが残ることがあります。分量を増やすときは、マスカルポーネ1パックにつきチョコレートクリーム大さじ3の割合を保ちます。私は洋梨のスライスを添えます。