Desert turn cu ciocolată și mascarpone

Biscuiții lipiți în perechi se înmoaie scurt în cafea și se clădesc vertical într-un desert turn cu ciocolată și mascarpone. Crema de mascarpone cu Nutella acoperă turnulețul, iar alunele tocate rămân pe deasupra și pe margini; după răcire, se taie în felii. Eu îl servesc rece, tăiat subțire. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 40-50 de minute. Timp total: 55-65 de minute. Porții: 4. Aproximativ 634 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g biscuiți simpli
250 g mascarpone
3 linguri Nutella sau Finetti
250 ml cafea
2 lingurițe zahăr
30 g alune mărunțite sau nucă

Preparare

1. Pregătește 250 ml de cafea, amestecă în ea zahărul și las-o 10 minute să se răcească. 2. Pune mascarponele la temperatura camerei într-un bol, adaugă Nutella și amestecă cu lingura până când crema devine uniformă. 3. Întinde cremă între câte doi biscuiți, apoi înmoaie fiecare pereche în cafea timp de 4-5 secunde. Unește perechile una peste alta, formând un turnuleț. 4. Acoperă turnulețul cu crema rămasă, inclusiv pe laterale, apoi presară alunele mărunțite sau nuca. 5. Lasă desertul la frigider 30-40 de minute, până se întărește suficient ca să stea în picioare.

Note

Ținut acoperit la frigider, desertul se păstrează până la 3 zile, iar biscuiții se înmoaie treptat. Cafeaua poate fi înlocuită cu 250 ml de lapte sau compot, aceeași variantă folosită și la înmuiat. Aici sunt gluten din biscuiți și lactate din mascarpone, iar crema de ciocolată și alunele aduc nuci. Biscuiții simpli și tari, cu grosime apropiată, se așază mai ușor; cei fragezi se pot rupe când îi ridici din cafea. Dacă sunt mai groși, apropie înmuierea de limita de 5 secunde, iar pentru cei subțiri oprește-te mai devreme. Mascarponele trebuie să fie temperat; dacă e rece, crema se amestecă mai greu și pot rămâne mici cocoloașe. Pentru mai multe porții, păstrează proporția de 3 linguri de cremă de ciocolată la fiecare cutie de mascarpone. Eu îl pun lângă felii de pară.