Wieżyczka z herbatników z czekoladą i mascarpone

Wieżyczka z herbatników z czekoladą i mascarpone powstaje z herbatników sklejonych parami, krótko maczanych w kawie i układanych pionowo. Krem z mascarpone i Nutelli pokrywa wieżyczkę, a posiekane orzechy laskowe zostają na wierzchu i po bokach; po schłodzeniu deser kroi się na plastry. Podaję go na zimno, pokrojonego w cienkie plastry. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 0 minut. Chłodzenie: 40-50 minut. Łączny czas: 55-65 minut. Porcje: 4. Około 634 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

200 g zwykłych herbatników
250 g mascarpone
3 łyżki Nutelli lub Finetti
250 ml kawy
2 łyżeczki cukru
30 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich

Przygotowanie

1. Przygotuj 250 ml kawy, wymieszaj ją z cukrem i odstaw na 10 minut do ostygnięcia. 2. Włóż mascarpone w temperaturze pokojowej do miski, dodaj Nutellę i wymieszaj łyżką, aż krem będzie gładki. 3. Posmaruj kremem po dwa herbatniki i sklej je, a następnie każdą parę zanurz w kawie na 4-5 sekund. Układaj pary jedna na drugiej, formując wieżyczkę. 4. Posmaruj wieżyczkę pozostałym kremem, także po bokach, a potem posyp posiekanymi orzechami laskowymi lub włoskimi. 5. Wstaw deser do lodówki na 30-40 minut, aż wystarczająco stężeje, by stać pionowo.

Uwagi

Przechowywany pod przykryciem w lodówce deser zachowuje świeżość do 3 dni, a herbatniki stopniowo miękną. Kawę można zastąpić 250 ml mleka lub kompotu, używając tego samego płynu także do maczania. Herbatniki zawierają gluten, a mascarpone nabiał; krem czekoladowy i orzechy laskowe zawierają orzechy. Najłatwiej układa się zwykłe, twarde herbatniki o podobnej grubości; kruche mogą się połamać przy wyjmowaniu z kawy. Grubsze zanurzaj bliżej 5 sekund, a przy cienkich wyjmij je wcześniej. Mascarpone powinno mieć temperaturę pokojową; jeśli jest zimne, trudniej wymieszać krem i mogą zostać w nim małe grudki. Przy większej liczbie porcji zachowaj proporcję 3 łyżek kremu czekoladowego na każde opakowanie mascarpone. Podaję go z plasterkami gruszki.