Torre di biscotti con cioccolato e mascarpone

I biscotti farciti a coppie si inzuppano brevemente nel caffè e si impilano in verticale per formare una torre di biscotti con cioccolato e mascarpone. La crema di mascarpone e Nutella ricopre la torretta, mentre le nocciole tritate restano sopra e sui lati; dopo il riposo in frigo, si taglia a fette. Io la servo fredda, tagliata a fettine sottili. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 0 minuti. Riposo: 40-50 minuti. Tempo totale: 55-65 minuti. Porzioni: 4. Circa 634 kcal e 9 g di proteine per porzione.

Ingredienti

200 g di biscotti semplici
250 g di mascarpone
3 cucchiai di Nutella o Finetti
250 ml di caffè
2 cucchiaini di zucchero
30 g di nocciole tritate o noci

Preparazione

1. Prepara 250 ml di caffè, mescolaci lo zucchero e lascialo raffreddare per 10 minuti. 2. Metti il mascarpone a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungi la Nutella e mescola con un cucchiaio finché la crema non è omogenea. 3. Spalma la crema tra due biscotti alla volta, poi inzuppa ogni coppia nel caffè per 4-5 secondi. Impila le coppie una sull’altra, formando una torretta. 4. Ricopri la torretta con la crema rimasta, anche sui lati, poi cospargila con le nocciole tritate o le noci. 5. Lascia il dolce in frigorifero per 30-40 minuti, finché non è abbastanza compatto da stare in piedi.

Note

Se conservato coperto in frigorifero, il dolce si mantiene fino a 3 giorni e i biscotti si ammorbidiscono gradualmente. Puoi sostituire il caffè con 250 ml di latte o di composta, usando la stessa bevanda anche per inzuppare i biscotti. Contiene glutine nei biscotti e latticini nel mascarpone; la crema al cioccolato e le nocciole apportano frutta a guscio. I biscotti semplici e duri, di spessore simile, sono più facili da sistemare; quelli friabili possono rompersi quando li sollevi dal caffè. Se sono più spessi, avvicinati al limite di 5 secondi per l’immersione; con quelli sottili, fermati prima. Il mascarpone deve essere a temperatura ambiente; se è freddo, la crema si mescola più difficilmente e possono restare piccoli grumi. Per più porzioni, mantieni la proporzione di 3 cucchiai di crema al cioccolato per ogni confezione di mascarpone. Io lo servo con fettine di pera.