चॉकलेट-मस्करपोन बिस्किट टॉवर

चॉकलेट-मस्करपोन बिस्किट टॉवर में जोड़े में चिपके बिस्कुटों को थोड़ी देर कॉफी में डुबोकर खड़ा सजाया जाता है। न्यूटेला वाला मस्करपोन क्रीम इस टॉवर को ढकता है, और ऊपर तथा किनारों पर कटे हुए हेज़लनट्स रहते हैं; ठंडा होने के बाद इसे स्लाइस में काटा जाता है। मैं इसे ठंडा, पतली स्लाइस में काटकर परोसता हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। ठंडा रखने का समय: 40-50 मिनट। कुल समय: 55-65 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 634 kcal और 9 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

200 ग्राम सादे बिस्कुट
250 ग्राम मस्करपोन
3 बड़े चम्मच न्यूटेला या फिनेट्टी
250 मिली कॉफी
2 छोटे चम्मच चीनी
30 ग्राम कटे हुए हेज़लनट्स या अखरोट

तैयारी

1. 250 मिली कॉफी तैयार करें, उसमें चीनी मिलाएँ और ठंडा होने के लिए 10 मिनट छोड़ दें। 2. कमरे के तापमान पर रखा मस्करपोन एक कटोरे में लें, न्यूटेला डालें और चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक क्रीम एकसार न हो जाए। 3. हर दो बिस्कुटों के बीच क्रीम लगाएँ, फिर हर जोड़े को कॉफी में 4-5 सेकंड के लिए डुबोएँ। जोड़ों को एक के ऊपर एक रखकर छोटा टॉवर बनाएँ। 4. बची हुई क्रीम से टॉवर को ऊपर और किनारों पर ढक दें, फिर ऊपर से कटे हुए हेज़लनट्स या अखरोट छिड़कें। 5. मिठाई को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह इतनी सख्त न हो जाए कि सीधी खड़ी रह सके।

नोट्स

ढककर फ्रिज में रखने पर मिठाई 3 दिन तक रखी जा सकती है, और बिस्कुट धीरे-धीरे नरम होते जाते हैं। कॉफी की जगह 250 मिली दूध या फलों का कॉम्पोट इस्तेमाल कर सकते हैं, डुबोने के लिए भी यही विकल्प इस्तेमाल करें। इसमें बिस्कुटों से ग्लूटेन और मस्करपोन से डेयरी है, जबकि चॉकलेट क्रीम और हेज़लनट्स में मेवे हैं। सादे और सख्त, करीब-करीब एक जैसी मोटाई वाले बिस्कुट जमाना आसान होता है; नरम बिस्कुट कॉफी से निकालते समय टूट सकते हैं। अगर बिस्कुट मोटे हों, तो उन्हें 5 सेकंड तक डुबोएँ; पतले बिस्कुटों को इससे पहले निकाल लें। मस्करपोन कमरे के तापमान पर होना चाहिए; ठंडा होने पर क्रीम मिलाना मुश्किल होता है और उसमें छोटी गांठें रह सकती हैं। ज्यादा सर्विंग के लिए मस्करपोन के हर डिब्बे में चॉकलेट क्रीम के 3 बड़े चम्मच का अनुपात रखें। मैं इसे नाशपाती की स्लाइस के साथ परोसता हूँ।