Tour de biscuits au chocolat et au mascarpone

Name: Tour de biscuits au chocolat et au mascarpone
Ingredients: 200 g de biscuits nature; 250 g de mascarpone; 3 cuillères à soupe de Nutella ou de Finetti; 250 ml de café; 2 cuillères à café de sucre; 30 g de noisettes concassées ou de noix

Désert - Tour de biscuits au chocolat et au mascarpone par Lia B. - Recettes Recipia

Le tour de biscuits au chocolat et au mascarpone se prépare en trempant brièvement des biscuits assemblés deux par deux dans du café, puis en les empilant à la verticale. La crème au mascarpone et au Nutella recouvre le petit tour, avec des noisettes concassées dessus et sur les côtés ; après refroidissement, il se coupe en tranches. Je le sers froid, en tranches fines. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 40-50 minutes. Temps total : 55-65 minutes. Portions : 4. Environ 634 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de biscuits nature
250 g de mascarpone
3 cuillères à soupe de Nutella ou de Finetti
250 ml de café
2 cuillères à café de sucre
30 g de noisettes concassées ou de noix

Préparation

1. Préparez 250 ml de café, ajoutez le sucre et laissez refroidir 10 minutes. 2. Mettez le mascarpone dans un bol et laissez-le revenir à température ambiante. Ajoutez le Nutella et mélangez à la cuillère jusqu’à obtenir une crème lisse. 3. Étalez de la crème entre deux biscuits, puis trempez chaque paire dans le café pendant 4-5 secondes. Empilez les paires les unes sur les autres pour former un petit tour. 4. Recouvrez le tour avec le reste de la crème, y compris les côtés, puis parsemez de noisettes concassées ou de noix. 5. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit assez ferme pour tenir debout.

Notes

Conservé couvert au réfrigérateur, le dessert se garde jusqu’à 3 jours, et les biscuits ramollissent peu à peu. Le café peut être remplacé par 250 ml de lait ou de compote, en utilisant la même option pour tremper les biscuits. Il y a du gluten dans les biscuits et des produits laitiers dans le mascarpone ; la pâte à tartiner au chocolat et les noisettes apportent des fruits à coque. Des biscuits nature et fermes, d’épaisseur similaire, s’empilent plus facilement ; les plus friables peuvent se casser quand on les retire du café. S’ils sont plus épais, trempez-les plutôt pendant 5 secondes ; s’ils sont fins, retirez-les plus tôt. Le mascarpone doit être à température ambiante ; s’il est froid, la crème est plus difficile à mélanger et de petits grumeaux peuvent rester. Pour davantage de portions, gardez la proportion de 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat pour chaque pot de mascarpone. Je le sers avec des tranches de poire.