Tarte de legumes e frango

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha
• 1/2 saqueta de fermento seco (3,5 g)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 340 ml de água morna
• 1 colher de sopa de óleo

Para o recheio

• 1 curgete pequena (250 g)
• 1 cebola amarela grande (200 g)
• 1 pimento vermelho (150 g)
• 1/2 pimento verde ou amarelo (75 g)
• 300 g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 6 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de mistura de ervas secas

Para as formas

• 1 colher de chá de óleo

Preparação

1. Misture a farinha com o fermento seco, o sal e o açúcar. Junte a água morna aos poucos e amasse; depois, incorpore o óleo na massa. 2. Tape a massa e deixe-a repousar num local quente durante 45 minutos. 3. Lave os legumes. Corte a curgete em cubos, a cebola em rodelas e os pimentos em cubos. Aqueça 1 colher de sopa de óleo num wok ou numa frigideira, junte a curgete e, depois, a cebola e os pimentos. Cozinhe durante 8 minutos, mexendo, até amaciarem. Tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e retire os legumes para um prato. 4. Seque o peito de frango com papel de cozinha e corte-o em cubos pequenos. Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e cozinhe o frango durante 8 minutos, até deixar de estar rosado por dentro. Retire-o para um prato forrado com papel de cozinha. 5. Divida a massa em duas partes. Unte uma forma redonda com metade da colher de chá de óleo para as formas. Estenda a primeira parte num disco 2-3 cm maior do que a forma e coloque-o lá dentro. Espalhe por cima 3 colheres de sopa de ketchup e depois junte metade dos legumes e metade do frango. Dobre as bordas sobre o recheio e polvilhe com metade das ervas secas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos, até a massa ficar dourada nas bordas. 6. Unte novamente a forma com o óleo restante. Estenda a segunda parte da massa e recheie-a com as outras 3 colheres de sopa de ketchup, os legumes e o frango que sobraram. Dobre as bordas, polvilhe com as ervas secas restantes e leve ao forno durante 25 minutos a 180°C, até as bordas ficarem douradas. Corte em fatias e sirva quente ou fria.