चिकन और सब्ज़ियों की पाई

सामग्री

आटे के लिए

• 500 g आटा
• 1/2 पैकेट सूखा यीस्ट (3.5 g)
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• 340 ml गुनगुना पानी
• 1 बड़ा चम्मच तेल

भरावन के लिए

• 1 छोटी ज़ुकीनी (250 g)
• 1 बड़ा पीला प्याज़ (200 g)
• 1 लाल मीठी मिर्च (150 g)
• 1/2 हरी या पीली शिमला मिर्च (75 g)
• 300 g चिकन ब्रेस्ट
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
• 6 बड़े चम्मच केचप
• 1 छोटी चम्मच सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण

बेकिंग टिन के लिए

• 1 छोटी चम्मच तेल

तैयारी

1. आटे में सूखा यीस्ट, नमक और चीनी मिलाएँ। गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालते हुए आटा गूँधें, फिर इसमें आटे के लिए तेल मिलाएँ। 2. आटे को ढककर 45 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रखें। 3. सब्ज़ियाँ धो लें। ज़ुकीनी के छोटे टुकड़े करें, प्याज़ को स्लाइस में काटें और लाल मीठी मिर्च व शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। वोक या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, ज़ुकीनी डालें, फिर प्याज़ और मिर्च डालें। 8 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। 1 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च डालकर स्वादानुसार करें, फिर सब्ज़ियाँ प्लेट में निकाल लें। 4. चिकन ब्रेस्ट को कागज़ी तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और छोटे टुकड़ों में काटें। उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और चिकन को 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक वह अंदर से गुलाबी न रहे। उसे कागज़ी तौलिये लगी प्लेट में निकाल लें। 5. आटे को दो हिस्सों में बाँटें। गोल बेकिंग टिन को टिन के लिए रखे तेल की आधी छोटी चम्मच से चिकना करें। आटे के पहले हिस्से को टिन से 2-3 cm बड़ा गोल बेलें और टिन में रखें। ऊपर 3 बड़े चम्मच केचप फैलाएँ, फिर आधी सब्ज़ियाँ और आधा चिकन डालें। किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें और ऊपर आधी सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पहले से 180°C पर गरम किए हुए ओवन में 25 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। 6. टिन को बचे हुए तेल से फिर चिकना करें। आटे का दूसरा हिस्सा बेलें और उसमें बाकी 3 बड़े चम्मच केचप, सब्ज़ियाँ और चिकन भरें। किनारे मोड़ें, बची हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 180°C पर 25 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। स्लाइस करके गर्म या ठंडी परोसें।