Schnitzel no forno

Frango à milanesa no forno - uma receita clássica reinventada para trazer um toque de sabor às suas refeições! Este prato delicioso e saudável é uma versão menos gordurosa do tradicional bife à milanesa, mas igualmente crocante e aromático. Convido você a descobrir comigo cada passo desta receita, que combina simplicidade com sofisticação.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

A história do bife à milanesa remonta a tempos antigos, sendo um prato popular em muitas culturas, apreciado por sua textura crocante e sabor delicioso. A versão assada que vamos preparar hoje é ideal para quem deseja desfrutar de um bife à milanesa saboroso, sem adicionar muitas calorias do óleo. É perfeito para um jantar em família ou uma refeição festiva, e as combinações possíveis com acompanhamentos e molhos são inúmeras.

Ingredientes:

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 2 ovos
- 50 ml de água mineral (ou água comum)
- 2-3 colheres de sopa de farinha
- 100 g de farinha de rosca
- 1 colher de chá de tempero (ou outros temperos de sua preferência)
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Azeite para untar a assadeira

Preparando o frango à milanesa no forno:

1. Preparação do peito de frango: Comece lavando bem o peito de frango em água fria. Corte-o em pedaços de tamanho adequado, para que cada pedaço fique uniforme e cozinhe por igual. Use um martelo de carne para bater levemente cada pedaço, até que fiquem finos. Este passo não só ajuda a amaciar a carne, mas também a obter uma textura crocante.

2. Temperando a carne: Tempere cada pedaço com sal, pimenta e páprica doce. Esses sabores penetrarão na carne durante os 15-20 minutos em que você a deixar descansar. Este é o momento perfeito para imaginar como será a sua mesa!

3. Preparando a mistura: Em uma tigela grande, bata os dois ovos com um garfo ou um batedor. Adicione a água mineral para deixar a mistura mais leve, em seguida, incorpore a farinha, o tempero e a pimenta. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Esta mistura ajudará a conseguir uma crosta perfeita.

4. Passando a carne pela mistura de ovos: Pegue cada pedaço de frango e passe-o pela mistura de ovos, certificando-se de que esteja bem coberto. Em seguida, passe os pedaços na farinha de rosca, pressionando levemente para que grudem bem. A farinha de rosca é o segredo para uma crosta crocante, então não pule esta etapa!

5. Preparando a assadeira: Preaqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, unte uma assadeira com um pouco de azeite para evitar que o bife grude e para ajudar a deixá-lo mais crocante.

6. Assando o bife à milanesa: Coloque cuidadosamente os pedaços de frango na assadeira preparada. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Se você quiser um bife mais macio, pode verificar após 30 minutos.

Serviço e sugestões:

O frango à milanesa no forno é delicioso servido com uma salada fresca, com molho vinagrete, ou com acompanhamentos de legumes no vapor. Também recomendo servi-lo com um molho de iogurte com alho e endro ou com uma salsa de tomate. Essas combinações não apenas melhoram o sabor, mas também trazem um toque de frescor ao prato.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o peito de frango por peru ou até mesmo carne de porco, ajustando o tempo de cozimento de acordo com a espessura da fatia.
- Como posso deixar o bife mais picante? Adicione algumas gotas de molho picante na mistura de ovos ou polvilhe um pouco de pimenta vermelha na farinha de rosca.
- Posso preparar o bife com antecedência? Claro! Você pode preparar os bifes e mantê-los na geladeira, cobertos, antes de assá-los. No dia de servir, asse-os diretamente da geladeira, mas ajuste o tempo de cozimento.

Benefícios nutricionais:

Esta receita de frango à milanesa no forno é uma opção mais saudável do que a versão frita, mantendo ao mesmo tempo as proteínas essenciais do peito de frango. A farinha fornece carboidratos, enquanto a farinha de rosca contribui para a ingestão de fibras. Além disso, ao usar água mineral, você obtém uma textura mais leve e arejada.

Variações da receita:

- Bife à milanesa com queijo: Adicione fatias finas de queijo entre dois pedaços de carne antes de bater. Assim, você terá um bife à milanesa saboroso, recheado.
- Bife à milanesa com ervas aromáticas: Misture a farinha de rosca com ervas secas, como orégano, manjericão ou tomilho, para adicionar um toque especial de aroma.

Não se esqueça de aproveitar cada passo do preparo e deixar sua criatividade brilhar! Cozinhar é uma arte, e o resultado final certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!