Schnitzel al horno

Schnitzel al horno – ¡una receta clásica reinventada para añadir un toque de sabor a tus comidas! Este delicioso y saludable plato es una versión más ligera del schnitzel tradicional, pero igual de crujiente y sabroso. Te invito a descubrir cada paso de esta receta conmigo, que combina simplicidad con refinamiento.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

La historia del schnitzel se remonta a tiempos antiguos, siendo un plato popular en muchas culturas, apreciado por su textura crujiente y su sabor sabroso. La versión al horno que prepararemos hoy es ideal para aquellos que desean disfrutar de un schnitzel delicioso sin añadir demasiadas calorías del aceite. Es perfecto para una cena familiar o una comida festiva, y las combinaciones posibles con guarniciones y salsas son innumerables.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 2 huevos
- 50 ml de agua mineral (o agua corriente)
- 2-3 cucharadas de harina
- 100 g de pan rallado
- 1 cucharadita de vegeta (o otras especias preferidas)
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva para engrasar la bandeja

Preparación del schnitzel al horno:

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo agua fría. Córtala en trozos de tamaño uniforme para que cada pieza se cocine de manera uniforme. Usa un mazo para carne para golpear suavemente cada pieza hasta que esté delgada. Este paso no solo ayuda a ablandar la carne, sino que también logra una textura crujiente.

2. Sazonar la carne: Sazona cada pieza con sal, pimienta y pimentón dulce. Estos sabores penetrarán en la carne durante los 15-20 minutos que la dejes reposar. ¡Es el momento perfecto para imaginar cómo lucirá tu mesa!

3. Preparar la mezcla: En un tazón grande, bate los dos huevos con un tenedor o un batidor. Agrega el agua mineral para hacer la mezcla más esponjosa, luego incorpora la harina, vegeta y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla ayudará a lograr una corteza perfecta.

4. Pasar la carne por la mezcla de huevos: Toma cada pieza de pollo y sumérgela en la mezcla de huevos, asegurándote de que esté bien cubierta. Luego, pasa las piezas por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien. ¡El pan rallado es el secreto para una corteza crujiente, así que no te saltes este paso!

5. Preparar la bandeja: Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, engrasa una bandeja con un poco de aceite de oliva para evitar que el schnitzel se pegue y ayudarlo a volverse más crujiente.

6. Cocción del schnitzel: Coloca con cuidado las piezas de pollo en la bandeja preparada. Hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres un schnitzel más suave, puedes verificar después de 30 minutos.

Servicio y sugerencias:

El schnitzel al horno es delicioso servido junto a una ensalada fresca con aderezo de vinagreta, o con guarniciones de verduras al vapor. También te recomiendo probarlo con una salsa de yogur con ajo y eneldo o con una salsa de tomate. Estas combinaciones no solo mejoran el sabor, sino que también añaden un toque de frescura al plato.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo con pavo o incluso cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de la pieza.
- ¿Cómo puedo hacer el schnitzel más picante? Agrega unas gotas de salsa picante a la mezcla de huevos o espolvorea un poco de chile en el pan rallado.
- ¿Puedo preparar el schnitzel con antelación? ¡Por supuesto! Puedes preparar los schnitzels y guardarlos cubiertos en el refrigerador antes de hornear. En el día de servir, hornéalos directamente del refrigerador, pero ajusta el tiempo de cocción.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de schnitzel al horno es una opción más saludable que la versión frita, manteniendo al mismo tiempo las proteínas esenciales de la pechuga de pollo. La harina proporciona carbohidratos, y el pan rallado contribuye a la ingesta de fibra. Además, al usar agua mineral, obtienes una textura más esponjosa y ligera.

Variaciones de la receta:

- Schnitzel con queso: Agrega rodajas delgadas de queso entre dos piezas de carne antes de golpearlas. De esta manera, obtendrás un schnitzel sabroso, con relleno.
- Schnitzel con hierbas aromáticas: Mezcla el pan rallado con hierbas aromáticas secas, como orégano, albahaca o tomillo, para añadir un toque aromático especial.

¡No olvides disfrutar de cada paso de la preparación y dejar que tu creatividad brille! Cocinar es un arte, y el resultado final seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!