Rolos de repolho recheados com carne de vaca

Charutos de repolho com carne de vaca: Uma receita tradicional cheia de sabor e calor

Os charutos de repolho são um símbolo da cozinha tradicional, muitas vezes associados a refeições festivas, mas também a momentos de convivialidade passados com os entes queridos. Esta receita de charutos de repolho com carne de vaca é simples, mas cheia de aroma, e o resultado final trará um sorriso aos lábios de todos que os provarem. Além disso, é uma receita que pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um, o que a torna ainda mais especial.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários

- 500 g de carne de vaca (o ideal é usar carne moída)
- 1 repolho em conserva grande (ou 500 g de folhas de repolho em conserva, já preparadas)
- 100 g de arroz (opcional, para adicionar consistência)
- 1-2 colheres de sopa de óleo (para adicionar suculência)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de páprica (doce ou picante)
- 1-2 colheres de sopa de temperos para charutos
- 2-3 folhas de louro
- 500 ml de suco de tomate (para o molho)

Utensílios necessários

- Uma panela grande para cozinhar os charutos
- Uma tigela para misturar os ingredientes
- Faca e tábua de cortar
- Colher de pau
- Espátula

Preparação

1. Preparação do repolho: Se você usar repolho em conserva, é recomendado deixá-lo de molho em água fria por algumas horas para dessalgar. Este passo é essencial, pois repolho muito salgado pode arruinar o sabor dos charutos. Se você tiver repolho já preparado por alguém querido, como sua sogra, ainda melhor!

2. Misturando a carne: Em uma tigela grande, adicione a carne de vaca moída. Polvilhe com sal, pimenta, páprica e os temperos para charutos. Adicione o óleo para manter a carne suculenta, especialmente porque a carne de vaca tende a ser mais dura. Se você optar por adicionar arroz, lave-o bem em água fria e incorpore-o à mistura de carne.

3. Picando o repolho: Corte uma parte do repolho em tiras pequenas, que serão colocadas no fundo da panela. Este passo protegerá os charutos de grudarem no fundo da panela e adicionará sabor.

4. Montando os charutos: Pegue uma folha de repolho, coloque uma colher da mistura de carne no meio e enrole. Certifique-se de que as bordas da folha estejam bem dobradas. Coloque os charutos na panela em camadas, intercalando com as folhas de louro e os grãos de pimenta para um sabor extra.

5. Cozinhando os charutos: Depois de colocar todos os charutos, adicione água até que estejam cobertos. Despeje o suco de tomate por cima, que adicionará um sabor delicioso e uma cor vibrante. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe os charutos descansarem por mais 30 minutos com a tampa. Este passo é essencial para que os sabores se desenvolvam.

6. Servindo: Os charutos são deliciosos servidos com uma porção de polenta quente, que complementará perfeitamente seu sabor. Você também pode adicionar pimenta em conserva ou fresca para um sabor extra.

Dicas práticas

- Se você gosta de charutos menos salgados, certifique-se de que o repolho esteja bem dessalgado. Você pode verificar o sabor antes de prepará-los.
- Você pode adicionar temperos como tomilho ou endro à mistura de carne para um sabor extra.
- Se você deseja uma versão mais leve, pode substituir parte da carne de vaca por carne de porco ou peru.
- Os charutos podem ser facilmente congelados, então não hesite em preparar uma porção dupla para os dias em que não tiver tempo para cozinhar.

Informações nutricionais

Uma porção de charutos com carne de vaca contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de carne e óleo utilizados. Eles são uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais, e o repolho em conserva traz um aporte de probióticos benéficos para a saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar repolho fresco em vez de repolho em conserva?
Sim, mas você precisará cozinhá-lo um pouco para amolecê-lo e dar o sabor específico.

2. Como posso deixar os charutos mais picantes?
Adicione mais pimenta ou use páprica picante em vez de doce.

3. O que posso fazer com as sobras de carne?
Você pode preparar almôndegas ou um delicioso ensopado!

Combine com

Esses charutos são ideais acompanhados de uma polenta cremosa ou uma salada fresca de verão. Para completar a refeição, você pode servir um vinho tinto seco, que realçará os ricos sabores do prato.

Desejo-lhe muito sucesso na preparação destes charutos de carne de vaca! Cada garfada trará um toque de calor e alegria ao coração e à mesa. Bom apetite!