rolinho de frango com guarnição de feijão verde

Rolo de frango com acompanhamento de vagem

Estou empolgado para compartilhar com vocês uma receita deliciosa e fácil de fazer: rolo de frango com acompanhamento de vagem. Esta receita combina o sabor suculento do frango com as texturas crocantes dos legumes, em um prato que certamente trará sorrisos aos rostos de quem amamos. Além disso, é uma excelente escolha para um jantar rápido, mas elegante. Vamos começar!

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para o rolo:
- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- ½ pimentão (qualquer cor, preferencialmente vermelho ou amarelo para um contraste agradável)
- 50 g de queijo ralado (escolha um queijo com sabor intenso, como Emmental ou Cheddar)
- 3 fatias de presunto (ou outro tipo de presunto de sua preferência, para um toque de sabor)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Para o acompanhamento:
- 500 g de vagem (fresca ou congelada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto

História do rolo de frango:
O rolo de frango é um prato versátil, que foi adaptado em diferentes culturas culinárias. Esta receita combina elementos simples, mas cheios de sabor, característicos da mesa familiar. Ao longo dos anos, tornou-se um prato popular, devido à sua simplicidade de preparo e à possibilidade de variar os ingredientes, adaptando-se assim aos gostos de cada família.

Preparação do rolo de frango:

1. Preparação do peito de frango:
Comece cortando o peito de frango em 4 tiras longas. Isso permitirá uma rolagem mais compacta e fácil de manusear. Coloque cada tira entre duas folhas de plástico e, usando um martelo de carne, bata levemente as tiras de frango até que fiquem planas e uniformes, tomando cuidado para não destruí-las.

2. Temperando:
Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados das tiras de frango. Este passo é essencial para adicionar sabor à carne e criar um contraste agradável com os ingredientes do recheio.

3. Adicionando o recheio:
Em cada tira de frango, adicione o queijo ralado, as fatias de presunto e o pimentão cortado em tiras. Certifique-se de que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente, para que você tenha um rolo bem equilibrado em sabor.

4. Enrolando:
Com a ajuda do plástico, enrole cada tira de frango, tomando cuidado para manter o recheio dentro. Certifique-se de que os rolos estejam firmes, mas não tanto a ponto de destruir a composição. Use palitos para fixar as extremidades do rolo, para que não se desenrolem durante o cozimento.

5. Assando:
Em um refratário, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 100 ml de água. Coloque cuidadosamente os rolos de frango no refratário. Cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Este passo permitirá que o frango fique macio e suculento.

Preparação do acompanhamento de vagem:

1. Limpando a vagem:
Lave a vagem sob água corrente fria e, em seguida, corte as extremidades. Você pode usar vagem fresca ou congelada, dependendo da sua preferência.

2. Cozinhando:
Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione a vagem e deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que fique crocante, mas não mole. Este passo é essencial para manter a textura dos legumes.

3. Tempere e sirva:
Escorra a vagem e adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva, depois misture. Você também pode adicionar um pouco de pimenta do reino moída na hora para um toque extra de sabor.

Serviço:
Após 30 minutos, retire os rolos do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-los. Coloque os rolos em pratos, ao lado do acompanhamento de vagem. Você pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima da vagem para um sabor extra, ou adicionar algumas fatias de limão para um contraste de sabores.

Dicas úteis e variações:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos salteados ou azeitonas, para variar os sabores.
- Se desejar uma versão mais saudável, pode usar peito de peru em vez de frango.
- Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com um chá de ervas aromáticas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de peru ou até mesmo peixe, ajustando o tempo de cozimento de acordo com os ingredientes escolhidos.

- Como posso saber quando os rolos estão prontos?
Os rolos de frango estão cozidos quando o suco que sai deles é transparente e a carne não está mais rosa por dentro. Usar um termômetro de cozinha é ideal; a temperatura interna deve atingir 75°C.

- Posso preparar os rolos com antecedência?
Com certeza! Você pode preparar os rolos algumas horas antes e mantê-los na geladeira até o momento de assar.

Este rolo de frango com acompanhamento de vagem é não apenas um prato delicioso, mas também uma escolha saudável, rica em proteínas e vitaminas. A cada garfada, você sentirá como os sabores se combinam perfeitamente, criando uma experiência culinária inesquecível. Portanto, não hesite em experimentar esta receita em casa e aproveite cada momento passado na cozinha! Bom apetite!