roulade de poulet avec garniture de haricots verts

Roulé de poulet avec accompagnement de haricots verts

Je suis ravi de partager avec vous une recette délicieuse et facile à réaliser : roulé de poulet avec accompagnement de haricots verts. Cette recette combine la saveur savoureuse du poulet avec les textures croquantes des légumes, dans un plat qui ne manquera pas d'apporter des sourires sur le visage de vos proches. De plus, c'est un excellent choix pour un dîner rapide mais élégant. Commençons !

Temps total de préparation : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

Pour le roulé :
- 1 poitrine de poulet (environ 500 g)
- ½ poivron (de n'importe quelle couleur, de préférence rouge ou jaune pour un contraste agréable)
- 50 g de fromage râpé (choisissez un fromage au goût intense, comme l'Emmental ou le Cheddar)
- 3 tranches de jambon de Prague (ou un autre type de jambon préféré pour une touche de saveur)
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Pour l'accompagnement :
- 500 g de haricots verts (frais ou congelés)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût

Histoire du roulé de poulet :
Le roulé de poulet est un plat polyvalent qui a été adapté dans différentes cultures culinaires. Cette recette combine des éléments simples mais pleins de saveur, caractéristiques des repas en famille. Au fil des ans, il est devenu un plat populaire en raison de sa méthode de préparation simple et de la possibilité de varier les ingrédients, s'adaptant ainsi aux goûts de chaque famille.

Préparation du roulé de poulet :

1. Préparation de la poitrine de poulet :
Commencez par couper la poitrine de poulet en 4 longues bandes. Cela permettra un roulé plus compact et plus facile à gérer. Placez chaque bande entre deux morceaux de film plastique et, à l'aide d'un maillet à viande, tapez doucement les bandes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient plates et uniformes, en veillant à ne pas les casser.

2. Assaisonnement :
Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés des bandes de poulet. Cette étape est essentielle pour ajouter de la saveur à la viande et créer un contraste agréable avec les ingrédients de la garniture.

3. Ajout de la garniture :
Sur chaque bande de poulet, ajoutez le fromage râpé, les tranches de jambon et le poivron coupé en julienne. Assurez-vous que les ingrédients sont répartis uniformément afin d'avoir un roulé bien équilibré en saveur.

4. Roulage :
À l'aide du film plastique, roulez chaque bande de poulet, en veillant à garder la garniture à l'intérieur. Assurez-vous que les roulés sont serrés, mais pas au point de ruiner la composition. Utilisez des cure-dents pour fixer les extrémités du roulé, afin qu'ils ne se déroulent pas pendant la cuisson.

5. Cuisson :
Dans un plat allant au four, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 100 ml d'eau. Placez délicatement les roulés de poulet dans le plat. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium ou un couvercle et mettez-le dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Cette étape permettra au poulet de devenir tendre et juteux.

Préparation de l'accompagnement de haricots verts :

1. Nettoyage des haricots :
Lavez les haricots verts sous un jet d'eau froide, puis coupez les extrémités. Vous pouvez utiliser des haricots frais ou congelés, selon vos préférences.

2. Ébullition :
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les haricots et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais pas mous. Cette étape est essentielle pour préserver la texture des légumes.

3. Assaisonnez et servez :
Égouttez les haricots et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélangez. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre fraîchement moulu pour un supplément de saveur.

Service :
Après 30 minutes, retirez les roulés du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper. Disposez les roulés sur des assiettes, accompagnés de l'accompagnement de haricots verts. Vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur les haricots pour un goût supplémentaire, ou ajouter quelques tranches de citron pour un contraste d'arômes.

Conseils utiles et variations :
- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme des champignons sautés ou des olives, pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser de la poitrine de dinde au lieu du poulet.
- Cette recette se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une tisane aromatique.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la viande de dinde ou même du poisson, en ajustant le temps de cuisson en fonction des ingrédients choisis.

- Comment puis-je savoir quand les roulés sont cuits ?
Les roulés de poulet sont cuits lorsque le jus qui en sort est clair et que la viande n'est plus rose à l'intérieur. L'utilisation d'un thermomètre de cuisson est idéale ; la température interne doit atteindre 75°C.

- Puis-je préparer les roulés à l'avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer les roulés quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Ce roulé de poulet avec accompagnement de haricots verts est non seulement un plat délicieux, mais aussi un choix sain, riche en protéines et en vitamines. À chaque bouchée, vous sentirez comment les saveurs se mélangent parfaitement, créant une expérience culinaire inoubliable. Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à profiter de chaque moment passé en cuisine ! Bon appétit !