Repolho doce com carne defumada no forno (2)

Repolho doce com defumados no forno – uma receita reconfortante, cheia de sabor, que combina a tradição com os ricos aromas de ingredientes de qualidade. Este prato não é apenas uma simples refeição, mas uma verdadeira história culinária que é passada de geração em geração. O repolho, um ingrediente humilde, torna-se a estrela desta receita, transformando-se em uma iguaria que encantará o paladar de toda a família.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

- 2 cabeças de repolho
- 2 pimentões (vermelho ou verde)
- 800 g de costela de porco (defumada) ou linguiças defumadas
- 3 cebolas
- 2 tomates (ou 200 g de molho caseiro)
- 6 dentes de alho
- 1-2 colheres de sopa de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- Endro seco (opcional)
- 100 ml de vinho branco

Preparação dos ingredientes:

1. Repolho: Escolha repolho fresco, com folhas crocantes. Lave bem as cabeças de repolho, depois corte-as ao meio e pique-as bem. Esfregue o repolho com sal e tomilho, deixando-o descansar por 20 minutos. Esta etapa ajuda a liberar os sucos do repolho, tornando-o mais saboroso.

2. Defumados: Se usar costela de porco, certifique-se de que seja de boa qualidade. Lave a carne e corte-a em pedaços adequados. Se optar por linguiças, corte-as em rodelas.

3. Legumes: Pique a cebola e os pimentões finamente. Esses ingredientes adicionarão doçura e aroma ao prato.

Processo de cozimento:

1. Camada de repolho: Em uma panela ou assadeira, coloque uma camada de repolho picado. Adicione uma camada de costela de porco ou linguiças, e repita o procedimento até terminar todos os ingredientes, certificando-se de que o repolho esteja por cima.

2. Adicionando água: Despeje água fervente sobre o repolho, o suficiente para cobri-lo. Este passo é essencial para permitir que o repolho cozinhe uniformemente e absorva os sabores da carne.

3. Cozimento no forno: Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Deixe cozinhar por 30 minutos. Após esse tempo, adicione o molho ou os tomates picados e misture delicadamente.

4. Vinho e alho: 20 minutos antes de retirar o prato do forno, adicione o vinho branco e o alho picado. O vinho adicionará profundidade ao sabor, enquanto o alho proporcionará um gosto inconfundível.

5. Finalizando o prato: Deixe o repolho cozinhar e os sabores se misturarem, depois retire do forno. Assim que o prato esfriar um pouco, estará pronto para servir!

Dicas úteis:

- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar outras especiarias, como páprica doce ou pimenta. Isso adicionará um toque extra de sabor e um pouco de picância.

- Varie os ingredientes: Se desejar uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por cogumelos ou legumes assados, adaptando a receita ao seu gosto.

- Servindo: Este repolho doce com defumados combina perfeitamente com polenta quente ou uma fatia de pão caseiro. Uma salada de verão fresca ou conservas podem completar perfeitamente a refeição.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em nutrientes, devido à combinação de repolho e legumes. O repolho é uma excelente fonte de vitaminas C e K, enquanto os defumados acrescentam proteínas essenciais. Aproximadamente, uma porção tem cerca de 450 calorias, dependendo da quantidade de carne utilizada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar repolho em conserva?: Sim, mas reduza a quantidade de sal adicionada, pois o repolho em conserva já é salgado.

- O que posso servir junto?: Um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal combinam perfeitamente com este prato.

- Quanto tempo dura?: Pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias e pode ser facilmente reaquecer.

O repolho doce com defumados no forno é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que combina a tradição com a satisfação de cozinhar em casa. Não hesite em compartilhar este prato com seus entes queridos, transformando cada refeição em uma celebração de sabores. Bom apetite!