Repollo dulce con carne ahumada al horno (2)

Repollo dulce con carne ahumada al horno – una receta reconfortante, llena de sabor, que combina la tradición con los ricos aromas de ingredientes de calidad. Este plato no es solo una comida sencilla, sino una verdadera historia culinaria que se transmite de generación en generación. El repollo, un ingrediente humilde, se convierte en la estrella de esta receta, transformándose en un deleite que encantará a los paladares de toda la familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:

- 2 cabezas de repollo
- 2 pimientos (rojo o verde)
- 800 g de costillas de cerdo ahumadas o salchichas ahumadas
- 3 cebollas
- 2 tomates (o 200 g de puré de tomate casero)
- 6 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo seco (opcional)
- 100 ml de vino blanco

Preparación de los ingredientes:

1. Repollo: Elija repollo fresco, con hojas crujientes. Lave bien las cabezas de repollo, luego córtelas por la mitad y píquelas finamente. Frote el repollo con sal y tomillo, dejándolo suavizar durante 20 minutos. Este paso ayuda a liberar los jugos del repollo, haciéndolo más sabroso.

2. Carne ahumada: Si usa costillas de cerdo, asegúrese de que sean de buena calidad. Lave la carne y córtela en trozos adecuados. Si elige salchichas, córtelas en rodajas.

3. Verduras: Pique finamente la cebolla y los pimientos. Estos ingredientes añadirán dulzura y sabor al plato.

Proceso de cocción:

1. Capa de repollo: En una olla o fuente para hornear, coloque una capa de repollo picado. Agregue una capa de costillas de cerdo o salchichas y repita el procedimiento hasta que se terminen todos los ingredientes, asegurándose de que el repollo esté en la parte superior.

2. Agregar agua: Vierta agua hirviendo sobre el repollo, solo lo suficiente para cubrirlo. Este paso es esencial para permitir que el repollo se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de la carne.

3. Cocción al horno: Cubra la olla con una tapa y colóquela en un horno precalentado a 200 grados Celsius. Deje hervir durante 30 minutos. Después de este tiempo, agregue el puré de tomate o los tomates en cubos y mezcle suavemente.

4. Vino y ajo: 20 minutos antes de sacar el plato del horno, agregue el vino blanco y el ajo picado finamente. El vino añadirá profundidad de sabor y el ajo proporcionará un gusto inconfundible.

5. Finalización del plato: Deje que el repollo se cocine y se mezclen los sabores, luego retírelo del horno. Una vez que el plato haya enfriado un poco, ¡está listo para servir!

Consejos útiles:

- Para un sabor aún más intenso, puede agregar otras especias, como pimentón dulce o chile picante. Estos añadirán un extra de aroma y un poco de picante.

- Varíe los ingredientes: Si desea una versión vegetariana, puede reemplazar la carne con champiñones o verduras al horno, adaptando la receta a sus gustos personales.

- Servicio: Este repollo dulce con carne ahumada combina maravillosamente con polenta caliente o una rebanada de pan casero. Una ensalada fresca de verano o encurtidos pueden complementar perfectamente la comida.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en nutrientes, gracias a la combinación de repollo y verduras. El repollo es una excelente fuente de vitaminas C y K, mientras que la carne ahumada añade proteínas esenciales. Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 450 calorías, dependiendo de la cantidad de carne utilizada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar repollo encurtido?: Sí, pero reduzca la cantidad de sal añadida, ya que el repollo encurtido ya es salado.

- ¿Qué puedo servir al lado?: Un vino blanco seco o una cerveza artesanal combinan perfectamente con este plato.

- ¿Cuánto tiempo se conserva?: Puede guardarse en el refrigerador durante 3-4 días y se puede recalentar fácilmente.

El repollo dulce con carne ahumada al horno es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que combina la tradición con la satisfacción de cocinar en casa. No dude en compartir este plato con sus seres queridos, convirtiendo cada comida en una celebración de sabores. ¡Buen provecho!