Pulpitos de coco e gergelim

Para preparar uma delícia de coxas de frango, começamos com uma etapa essencial: cozinhar as coxas. Então, pegamos uma panela grande e adicionamos água suficiente para cobrir as coxas. Na água, adicionamos sal, algumas pimentas em grão, alguns dentes de alho esmagados e uma folha de louro. Esses ingredientes aromáticos darão um sabor especial à carne. Deixamos as coxas cozinharem em fogo médio até que fiquem macias e suculentas, cerca de 30-40 minutos. Após o cozimento, retiramos as coxas da água e deixamos esfriar. Em seguida, cuidadosamente, removemos a pele, resultando em uma carne mais leve e mais saudável.

Para preparar a marinada, nos concentramos em sabores fortes e picantes. Pegamos algumas pimentas, cortando-as em fatias finas. Se você usar pimentas em conserva, certifique-se de que estejam bem drenadas do vinagre. Em uma tigela, misturamos as fatias de pimenta com azeite, mel, pimenta moída na hora, sal e um pouco de vinagre. Essa combinação dará um sabor intenso às coxas e as tornará realmente deliciosas.

Após fazer a marinada, pegamos as coxas sem pele e as envolvemos nessa mistura, garantindo que estejam bem cobertas de todos os lados. Colocamos as coxas em um recipiente e despejamos o restante da marinada sobre elas. Cobrir o recipiente e deixar marinar as coxas na geladeira por 1-2 horas. Este passo é crucial, pois os sabores se infiltrarão profundamente na carne, conferindo-lhe um gosto especial.

Finalmente, preparamos as coxas para fritar. Retiramos cada coxa da marinada, deixando o excesso escorrer. Precisamos preparar uma mistura para empanar: farinha, ovo batido e, opcionalmente, flocos de coco ou sementes de gergelim, dependendo da preferência. Passamos as coxas na farinha, depois no ovo e, por fim, nos flocos de coco ou gergelim, garantindo que estejam bem cobertas.

Em uma frigideira funda, aquecemos bastante óleo para fritar. Quando o óleo estiver bem quente, adicionamos as coxas, fritando até que fiquem douradas e crocantes. Essas coxas de frango serão saborosas, com uma crosta deliciosa e um interior suculento. Servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou um molho de iogurte, essas coxas certamente serão as estrelas da sua refeição!