Kokos- und Sesampulpiten

Um ein Delikatesse aus Hühnerschenkeln zuzubereiten, beginnen wir mit einem wesentlichen Schritt: dem Kochen der Schenkel. Also nehmen wir einen großen Topf und fügen genug Wasser hinzu, um die Schenkel zu bedecken. In das Wasser geben wir Salz, einige Pfefferkörner, einige zerdrückte Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt. Diese aromatischen Zutaten verleihen dem Fleisch einen besonderen Geschmack. Wir lassen die Schenkel bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zart und saftig werden, etwa 30-40 Minuten. Nachdem sie gekocht sind, nehmen wir die Schenkel aus dem Wasser und lassen sie abkühlen. Dann entfernen wir vorsichtig die Haut, wodurch das Fleisch leichter und gesünder wird.

Um die Marinade zuzubereiten, konzentrieren wir uns auf kräftige und würzige Aromen. Wir nehmen einige scharfe Paprika und schneiden sie in dünne Scheiben. Wenn Sie eingelegte Paprika verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut vom Essig abgetropft sind. In einer Schüssel mischen wir die Paprikascheiben mit Olivenöl, Honig, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und etwas Essig. Diese Kombination verleiht den Schenkeln einen intensiven Geschmack und macht sie wirklich köstlich.

Nachdem wir die Marinade zubereitet haben, nehmen wir die enthäuteten Schenkel und wälzen sie in dieser Mischung, wobei wir sicherstellen, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Wir legen die Schenkel in einen Behälter und gießen die restliche Marinade darüber. Wir decken den Behälter ab und lassen die Schenkel 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Aromen tief in das Fleisch eindringen und ihm einen besonderen Geschmack verleihen.

Schließlich bereiten wir die Schenkel zum Frittieren vor. Wir nehmen jeden Schenkel aus der Marinade und lassen den Überschuss abtropfen. Wir müssen eine Paniermischung vorbereiten: Mehl, geschlagenes Ei und optional Kokosflocken oder Sesamsamen, je nach Vorliebe. Wir tauchen die Schenkel in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Kokosflocken oder den Sesam, wobei wir sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.

In einer tiefen Pfanne erhitzen wir reichlich Öl zum Frittieren. Wenn das Öl heiß ist, fügen wir die Schenkel hinzu und braten sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Hühnerschenkel werden geschmackvoll sein, mit einer köstlichen Kruste und einem saftigen Inneren. Heiß serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsoße, werden diese Schenkel sicherlich die Stars Ihres Essens sein!