Porco Assado

Esta deliciosa receita de bife é um verdadeiro banquete culinário que promete encantar o paladar de todos que a provarem. A sua preparação realiza-se em duas etapas, cada uma delas desempenhando um papel essencial na obtenção de um prato suculento e cheio de sabores.

A Etapa 1 começa com a preparação da marinada. Num liquidificador, adicione dentes de alho descascados, sumo de limão fresco, pimentão doce, metade da quantidade de vinho, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes até obter uma pasta suave e aromática. Esta mistura irá penetrar na carne, conferindo-lhe os sabores necessários para se tornar verdadeiramente deliciosa. Depois de limpar a carne da pele e da gordura, coloque-a numa tigela funda. Despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que está bem coberta de todos os lados. Cubra a tigela com película aderente e deixe no frigorífico durante pelo menos 12 horas; idealmente, deve deixá-la da noite para o dia. Este período de marinação enriquecerá o bife com sabores intensos.

A Etapa 2 começa com a preparação do recipiente de cozedura. Unte um recipiente resistente ao calor com óleo para evitar que grude. Distribua uniformemente as metades de batata, que se tornarão um delicioso acompanhamento, e adicione rodelas de cenoura, cebola, salsa fresca e talos de cogumelos picados finamente entre elas. Esses legumes não só adicionarão sabor, mas também uma aparência colorida ao prato. Por cima dos legumes, coloque a carne retirada da marinada, seja inteira ou cortada em fatias mais grossas. Regue tudo com a marinada restante para intensificar os sabores. Distribua uniformemente os cogumelos fatiados e adicione o restante do vinho ou água para manter a umidade durante o cozimento. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius. Deixe assar por cerca de 3 horas se a carne estiver inteira, ou 2 horas se estiver fatiada. Verifique periodicamente se os legumes e a carne estão cozidos uniformemente.

Após esse tempo, retire a tampa ou o papel alumínio. Retire os legumes da assadeira e mantenha-os aquecidos. Devolva a carne ao recipiente resistente ao calor, pincele-a com 2-3 colheres de sopa de óleo e coloque-a novamente no forno, desta vez a 180 graus, por 10-15 minutos se estiver fatiada ou 30 minutos se estiver inteira. Espere até que a carne esteja bem dourada por fora. Se você preparou a carne inteira, cubra-a com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos. Esse período de descanso permitirá que os sucos se redistribuam, de modo que a carne possa ser fatiada perfeitamente.

Sirva o bife acompanhado dos legumes quentes para uma refeição bem-sucedida que certamente impressionará a todos! Esta receita não é apenas uma refeição simples, mas uma experiência culinária inesquecível, cheia de sabores e texturas que se combinam perfeitamente. Bom apetite!