Schweinebraten

Dieses köstliche Steak-Rezept ist ein wahres kulinarisches Fest, das verspricht, die Geschmacksknospen aller, die es probieren, zu erfreuen. Die Zubereitung erfolgt in zwei Phasen, von denen jede eine wesentliche Rolle bei der Erreichung eines saftigen und aromatischen Gerichts spielt.

Phase 1 beginnt mit der Zubereitung der Marinade. Geben Sie in einen Mixer geschälte Knoblauchzehen, frischen Zitronensaft, süßen Paprika, die Hälfte der Menge Wein, Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine glatte und aromatische Paste erhalten. Diese Mischung wird in das Fleisch eindringen und ihm die notwendigen Aromen verleihen, um wirklich köstlich zu werden. Nachdem Sie das Fleisch von Haut und Fett befreit haben, legen Sie es in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und stellen Sie sicher, dass es von allen Seiten gut bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 12 Stunden im Kühlschrank; idealerweise sollten Sie es von abends bis morgens lassen. Diese Marinierzeit wird das Steak mit intensiven Aromen bereichern.

Phase 2 beginnt mit der Vorbereitung des Kochgeschirrs. Fetten Sie ein hitzebeständiges Gefäß mit Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die Kartoffelhälften gleichmäßig aus, die eine köstliche Beilage werden, und fügen Sie zwischen ihnen Scheiben von Karotten, Zwiebeln, frischer Petersilie und fein gehackten Pilzstielen hinzu. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack, sondern auch ein farbenfrohes Aussehen zum Gericht hinzufügen. Legen Sie das Fleisch, das aus der Marinade genommen wurde, entweder ganz oder in dickere Scheiben geschnitten, auf das Gemüse. Beträufeln Sie alles mit der verbleibenden Marinade, um die Aromen zu intensivieren. Verteilen Sie die geschnittenen Pilze gleichmäßig und fügen Sie den Rest des Weins oder Wassers hinzu, um während des Backens die Feuchtigkeit zu erhalten. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius. Lassen Sie es etwa 3 Stunden backen, wenn das Fleisch ganz ist, oder 2 Stunden, wenn es geschnitten wurde. Überprüfen Sie regelmäßig, ob das Gemüse und das Fleisch gleichmäßig garen.

Nach dieser Zeit entfernen Sie den Deckel oder die Aluminiumfolie. Nehmen Sie das Gemüse aus der Form und halten Sie es warm. Stellen Sie das Fleisch zurück in das hitzebeständige Gefäß, bestreichen Sie es mit 2-3 Esslöffeln Öl und geben Sie es erneut in den Ofen, diesmal bei 180 Grad, für 10-15 Minuten, wenn es geschnitten ist, oder 30 Minuten, wenn es ganz ist. Warten Sie, bis das Fleisch außen schön gebräunt ist. Wenn Sie das Fleisch ganz zubereitet haben, decken Sie es mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, sodass das Fleisch perfekt in Scheiben geschnitten werden kann.

Servieren Sie das Steak zusammen mit dem warmen Gemüse für ein gelungenes Essen, das sicherlich alle beeindrucken wird! Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, voller Aromen und Texturen, die perfekt harmonieren. Guten Appetit!