Cerdo Asado

Esta deliciosa receta de bistec es un verdadero festín culinario que promete deleitar las papilas gustativas de todos los que la prueben. Su preparación se lleva a cabo en dos etapas, cada una de las cuales desempeña un papel esencial en la obtención de un plato jugoso y lleno de sabor.

La Etapa 1 comienza con la preparación de la marinada. En una licuadora, agregue dientes de ajo pelados, jugo de limón fresco, pimentón dulce, la mitad de la cantidad de vino, sal y pimienta. Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una pasta suave y aromática. Esta mezcla penetrará en la carne, dándole los sabores necesarios para volverse verdaderamente deliciosa. Después de limpiar la carne de piel y grasa, colóquela en un recipiente profundo. Vierta la marinada sobre la carne, asegurándose de cubrirla bien por todos lados. Cubra el recipiente con papel plástico y déjelo en el refrigerador durante al menos 12 horas; lo ideal es dejarlo de la noche a la mañana. Este período de marinado enriquecerá el bistec con sabores intensos.

La Etapa 2 comienza con la preparación del recipiente de cocción. Engrase un recipiente resistente al calor con aceite para evitar que se pegue. Coloque uniformemente las mitades de papa, que se convertirán en un delicioso acompañamiento, y agregue rodajas de zanahorias, cebolla, perejil fresco y tallos de champiñones picados finamente entre ellas. Estas verduras no solo agregarán sabor, sino también un aspecto colorido al plato. Encima de las verduras, coloque la carne sacada de la marinada, ya sea entera o cortada en rebanadas más gruesas. Rocíe todo con la marinada restante para intensificar los sabores. Distribuya uniformemente los champiñones en rodajas y agregue el resto del vino o agua para mantener la humedad durante la cocción. Cubra el recipiente con una tapa o papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 160 grados Celsius. Déjelo cocinar durante aproximadamente 3 horas si la carne está entera, o 2 horas si ha sido rebanada. Verifique periódicamente que las verduras y la carne se cocinen de manera uniforme.

Después de este tiempo, retire la tapa o el papel de aluminio. Saque las verduras de la bandeja y manténgalas calientes. Regrese la carne al recipiente resistente al calor, úntela con 2-3 cucharadas de aceite y vuelva a colocarla en el horno, esta vez a 180 grados, durante 10-15 minutos si está rebanada o 30 minutos si está entera. Espere hasta que la carne esté bien dorada por fuera. Si preparó la carne entera, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10-15 minutos. Este período de reposo permitirá que los jugos se redistribuyan, de modo que la carne se corte perfectamente en rebanadas.

Sirva el bistec junto con las verduras calientes para una comida exitosa que seguramente impresionará a todos. Esta receta no es solo una comida simple, sino una experiencia culinaria inolvidable llena de sabores y texturas que se combinan a la perfección. ¡Buen provecho!