Porco assado na bandeja

Costela de porco assada - uma receita que combina tradição com sabor intenso e texturas deliciosas. Esta receita simples, mas saborosa, é perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais. As costeletas de porco, tenras e aromáticas, combinam magnificamente com um purê de batata cremoso, oferecendo uma experiência culinária inesquecível.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 40-50 minutos
Tempo total: 50-60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 4 costeletas de porco (aproximadamente 200-250 g cada)
- 1 pacote de especiarias para carne de porco (ou uma mistura de sal, pimenta, páprica doce e alho em pó)
- 1 chávena de sumo de tomate amarelo (pode usar também tomates frescos triturados)
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 raminho de alecrim fresco
- 4 batatas médias (para purê)

Um pouco de história:

A costela de porco é um prato que tem sido saboreado por gerações em todo o mundo. As costeletas de porco tornaram-se um ingrediente básico em muitas culturas, sendo apreciadas pelo seu sabor rico e textura suculenta. Prepará-las no forno permite que a carne cozinhe uniformemente e absorva os sabores dos ingredientes adicionados. Esta receita simples irá lembrá-lo das refeições tradicionais em família, onde a avó preparava com carinho a costela de porco, e o aroma irresistível se espalhava por toda a casa.

Passos para uma costela de porco perfeita:

1. Preparação da carne: Comece lavando as costeletas de porco sob um jato de água fria. Em seguida, seque-as bem com toalhas de papel. Este passo é essencial para obter uma costela tenra, pois o excesso de água pode dificultar a coroa.

2. Temperando: Polvilhe as especiarias para carne de porco em ambos os lados das costeletas, certificando-se de que cada pedaço está bem coberto. Se preferir, pode usar uma mistura de especiarias caseira, combinando sal, pimenta, páprica doce e alho em pó. Deixe a carne absorver os sabores por cerca de 10 minutos.

3. Preparação da assadeira: Em uma assadeira, despeje as 3 colheres de sopa de óleo. Coloque as costeletas de porco na assadeira, tomando cuidado para não sobrepor. Adicione o sumo de tomate amarelo e um copo de água. O raminho de alecrim adicionará um aroma fresco e aromático, então não se esqueça de colocá-lo na assadeira.

4. Cobertura: Cubra a assadeira com papel alumínio. Este passo é crucial, pois ajuda a manter a umidade e a cozinhar a carne uniformemente. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

5. Cozinhando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 40-50 minutos. Verifique a costela de vez em quando, removendo o papel alumínio nos últimos 10 minutos para permitir que as costeletas fiquem douradas e crocantes.

6. Preparação do purê de batata: Enquanto isso, descasque as 4 batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água com sal até que fiquem macias. Escorra e amasse com um garfo ou um espremedor de batatas. Adicione manteiga e leite (ou natas) a gosto para obter um purê cremoso. Você também pode adicionar temperos ou queijo para um sabor extra.

7. Servindo: Quando as costeletas estiverem prontas, retire a assadeira do forno. Deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Coloque em um prato uma costeleta de porco ao lado de uma porção generosa de purê de batata. Regue com o molho da assadeira para um sabor extra.

Dicas práticas:

- Escolhendo a carne: As costeletas devem ser de boa qualidade, com uma fina camada de gordura que adicionará suculência. A gordura derreterá durante o cozimento, proporcionando um sabor delicioso.
- Temperos: Se quiser adicionar um toque picante, você pode incluir um pouco de pimenta caiena ou flocos de pimenta no mix de especiarias.
- Variações: Em vez de sumo de tomate amarelo, você pode usar molho de soja para um sabor mais exótico ou até molho barbecue para um aroma doce e picante.
- Serviço: A costela de porco combina perfeitamente com um vinho tinto seco ou uma cerveja clara. Além disso, uma salada fresca de verão pode complementar perfeitamente este prato.

Perguntas frequentes:

- Como sei quando a costeleta de porco está pronta? Use um termômetro de carne. A temperatura interna ideal para a costeleta de porco é de 70 graus Celsius.
- Posso preparar as costeletas com antecedência? Sim! Você pode cozinhar as costeletas e mantê-las na geladeira, reaquecer no forno antes de servir.
- O que posso fazer com as sobras? As costeletas restantes podem ser usadas em sanduíches ou saladas, proporcionando uma refeição rápida e saborosa.

Benefícios nutricionais:

As costeletas de porco são uma excelente fonte de proteínas e podem ser parte de uma dieta equilibrada. A carne de porco contém vitaminas essenciais, como a B12, que ajuda na formação de glóbulos vermelhos e na manutenção da saúde do sistema nervoso. Além disso, as batatas são uma boa fonte de carboidratos e fibras, sendo saciantes e energéticas.

Em conclusão, a costela de porco assada é um prato simples, mas cheio de sabores, que trará um toque de alegria a cada refeição. Seja preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente se tornará uma favorita da sua família! Cozinhe com amor e desfrute de cada mordida!