Pão preto

Receita de Pão Preto – Uma Delícia em Casa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12 fatias

O pão preto é uma verdadeira delícia, com uma textura densa e um sabor profundo, perfeito para ser saboreado ao lado de um queijo curado ou com manteiga salgada. Esta receita simples e rápida de pão preto utiliza ingredientes acessíveis e pode ser facilmente preparada, mesmo por aqueles que estão apenas começando na cozinha. Aqui está como você pode obter esta delícia passo a passo!

### Ingredientes

- 500 g de farinha de centeio
- 200 g de farinha branca (tipo 650)
- 1 cubo (25 g) de fermento fresco
- 350 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para uma nota doce)
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de sementes de cominho ou de funcho (para sabor)

### Instruções

1. Preparação da massa
Em uma tigela grande, dissolva o fermento fresco na água morna. Certifique-se de que a água não esteja muito quente, pois isso pode matar o fermento. Adicione o mel e misture delicadamente. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que pequenas bolhas apareçam na superfície, indicando que o fermento está ativo.

2. Misturando os ingredientes secos
Em outra tigela, combine a farinha de centeio, a farinha branca e o sal. Se optar por usar sementes de cominho ou de funcho, adicione-as agora para dar um sabor extra. Misture bem os ingredientes secos para combiná-los.

3. Sova da massa
Adicione a mistura de fermento aos ingredientes secos e adicione o azeite. Use uma espátula para misturar os ingredientes, depois você pode amassar com as mãos ou usar um processador de alimentos. Se estiver usando um processador, sove em velocidade média por cerca de 5-7 minutos, até que a massa fique elástica e lisa.

4. Fermentação da massa
Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada, cobrindo-a com filme plástico ou um pano úmido. Deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1-2 horas, ou até dobrar de volume.

5. Modelando o pão
Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e amasse delicadamente para liberar o ar. Você pode modelar um pão redondo ou uma baguete, dependendo da sua preferência. Coloque a massa em uma forma de pão forrada com papel manteiga.

6. Segunda fermentação
Cubra a massa com um pano e deixe crescer novamente por 30-40 minutos, até que esteja visivelmente inchada.

7. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 220°C. Antes de colocar o pão no forno, você pode fazer alguns cortes rasos na superfície da massa para permitir que o vapor escape. Asse o pão por 40-45 minutos ou até que fique dourado e soe oco quando você bater na parte inferior.

8. Resfriamento
Depois que o pão estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar em uma grade. Este passo é essencial para evitar a condensação e manter a textura da crosta.

### Dicas úteis

- Variação com sementes: Você pode adicionar sementes de girassol ou abóbora à massa para uma textura crocante.
- Pão aromatizado: Em vez de mel, você pode usar molho de tomate ou iogurte para variar o sabor.
- Servindo: O pão é excelente servido com manteiga salgada, queijo de cabra ou até mesmo uma pasta de azeitona. Uma fatia de pão preto é ideal para acompanhar uma sopa quente nos frios dias de inverno.

Esta receita de pão preto é simples, mas oferece um sabor rico e satisfação em cada fatia. Ao experimentar com ingredientes e técnicas, você conseguirá criar um pão único, perfeito para suas refeições!