flamenquines

Flamenquines: Rolos deliciosos de carne recheados com sabores

Descubra o prazer de uma receita clássica que combina tradição e sabor autêntico – flamenquines. Estes rolos crocantes, recheados com carne e ingredientes saborosos, são perfeitos para um jantar rápido ou um encontro com amigos. Cozinhe conosco e transforme sua cozinha em um lugar cheio de aromas e boa disposição!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 6 filés de lombo de porco (aproximadamente 300 g)
- 2 ovos cozidos
- 50 g de bacon
- 50 g de presunto
- 1 pimentão vermelho assado
- 2 dentes de alho
- Algumas folhas de salsa fresca
- 25 ml de vinho branco
- Óleo para fritar
- 1 ovo cru
- Sal e pimenta
- Farinha de rosca

Preparação passo a passo:

1. Preparação da carne:
Comece batendo os filés de lombo de porco com um martelo de carne até que fiquem finos. Este passo é essencial para obter rolos macios que cozinharão uniformemente. Use um filme plástico para cobrir a carne, evitando respingos e tornando o processo mais fácil.

2. Marinando a carne:
Pique bem o alho e misture com a salsa picada, sal, pimenta e vinho branco. Esta marinada dará um sabor especial à carne. Espalhe a mistura obtida sobre cada filé de carne e deixe na geladeira por 15 minutos para marinar.

3. Preparação do recheio:
Enquanto isso, cozinhe os ovos até ficarem duros (aproximadamente 10 minutos). Após esfriar, descasque e pique-os finamente. Corte o bacon e o presunto em tiras finas, e o pimentão vermelho assado em cubinhos pequenos. Esses ingredientes adicionarão um toque de sabor aos seus rolos.

4. Montagem dos flamenquines:
Retire os filés de carne da geladeira e adicione a cada um uma porção de bacon, presunto, cubinhos de pimentão e o ovo cozido picado. Enrole cuidadosamente cada filé, certificando-se de que o recheio fique bem envolto. Você pode usar palitos de dente para segurar os rolos, se necessário.

5. Passando pelo ovo e pela farinha de rosca:
Bata o ovo cru em uma tigela. Em seguida, passe cada rolo pelo ovo batido, certificando-se de que esteja bem coberto, e depois pela farinha de rosca. Este passo dará aos flamenquines uma crosta deliciosa e crocante.

6. Fritando os flamenquines:
Em uma frigideira, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo. Aqueça o óleo em fogo alto e depois reduza para médio. Frite os rolos até que fiquem dourados e crocantes de todos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Certifique-se de não superlotar a frigideira, para que cozinhem uniformemente.

7. Escorrendo o excesso de óleo:
Após cozidos, retire os flamenquines para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Este detalhe é importante para obter um resultado final menos gorduroso.

8. Servindo:
Sirva os flamenquines quentes, acompanhados de uma salada fresca. Uma salada de rúcula com tomates-cereja e molho de limão pode ser uma excelente escolha. Recomendo que os acompanhe com uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com os recheios, adicionando queijo ou azeitonas para um sabor diferente.
- Se você não tiver lombo de porco, pode usar peito de frango ou peru.
- Para uma versão mais leve, você pode assar os flamenquines no forno a 200 graus Celsius por 20-25 minutos.

Benefícios nutricionais:
Estes flamenquines são ricos em proteínas devido à carne e aos ovos, e a adição de legumes fornece vitaminas e fibras. No entanto, é importante consumi-los com moderação, considerando o teor de gordura do bacon e do óleo.

Perguntas frequentes:
- Posso preparar flamenquines um dia antes?
Sim, você pode preparar os rolos e mantê-los na geladeira, e antes de servir, fritá-los.
- Podem ser congelados?
Sim, você pode congelar os flamenquines crus. Quando quiser prepará-los, deixe-os descongelar na geladeira e depois frite-os.

Aproveite cada momento passado na cozinha e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos. Flamenquines são mais do que um simples prato – são uma experiência culinária que vale a pena viver!