Coxas de frango com vinho e molho de alho assadas no forno

Coxas de frango com vinho e molho de alho assadas no forno

Quem pode resistir a um prato delicioso de coxas de frango aromáticas, perfeitamente douradas e envolvidas em um molho saboroso de vinho e alho? Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabor, transformando um ingrediente básico, como o frango, em um verdadeiro banquete. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 10 coxas de frango (aproximadamente 1 kg)
- 3-4 dentes de alho
- 1/4 de xícara de azeite de oliva (mais um pouco para untar a assadeira)
- 1 copo de vinho branco (aproximadamente 250 ml)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto

Um pouco de história:

As coxas de frango assadas são um prato que ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua simplicidade e versatilidade. Muitas vezes consideradas uma comida reconfortante, podem ser preparadas de várias maneiras, com cada cultura tendo sua versão única. A combinação de carne de frango com vinho e alho não só traz um sabor profundo, mas também oferece um ar sofisticado à refeição, sendo ideal para qualquer ocasião - desde um jantar em família até um encontro especial.

Preparando as coxas de frango:

1. Lavando e preparando a carne: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas. Depois de lavá-las, deixe-as escorrer bem em uma peneira. Este passo é importante para evitar o excesso de água, que pode afetar a textura final do prato.

2. Temperando: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o sal, a pimenta e o orégano. Use essa mistura para untar cada pedaço de frango. Temperar é essencial para adicionar profundidade de sabor à carne.

3. Disposição na assadeira: Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva e coloque as coxas de frango em fileiras, deixando um pouco de espaço entre elas. Isso permitirá que o calor circule uniformemente e você obtenha uma crocância perfeita.

4. Adicionando o vinho: Despeje cuidadosamente o copo de vinho branco sobre as coxas de frango. O vinho adicionará um aroma delicado e criará um molho delicioso durante o cozimento.

Preparando o molho de alho:

5. Preparando o molho: Em uma tigela, amasse os dentes de alho. Adicione o azeite de oliva e o suco de limão. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Este molho intensificará os sabores do frango e adicionará uma camada de sabor.

6. Untando as coxas: Use um pincel de cozinha ou simplesmente uma colher para untar cada coxa de frango com o molho preparado. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto para aproveitar o sabor intenso do alho.

Cozinhando:

7. Colocando no forno: Cubra a assadeira com papel alumínio (opcional, mas recomendado para a primeira parte do cozimento) e coloque no forno. Asse por 30 minutos, depois retire o papel para permitir que as coxas fiquem bem douradas. Continue assando por mais 30 minutos, ou até que as coxas fiquem douradas e suculentas, e o molho na assadeira tenha reduzido.

8. Finalizando: Assim que as coxas estiverem cozidas, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos. Este passo é essencial para permitir que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta.

Servindo e acompanhamentos:

9. Acompanhamentos: Eu escolhi servir as coxas de frango com um acompanhamento de cuscuz, que absorve perfeitamente o molho aromático. Recomendo preparar o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando algumas ervas frescas para um sabor extra. Além disso, uma salada fresca de verduras ou legumes pode completar perfeitamente este prato, trazendo um contraste agradável.

10. Sugestão de apresentação: Você pode adicionar por cima das coxas algumas fatias de limão fresco e ervas picadas, como salsa, para um visual vibrante e um aroma fresco.

Dicas e variações:

- Se você quiser experimentar uma versão picante, adicione alguns flocos de pimenta ao molho de alho.
- Você pode substituir o vinho branco por um vinho tinto, que adicionará um perfil de sabor diferente e mais profundo.
- Em vez de cuscuz, você pode optar por um acompanhamento de arroz ou purê de batata, dependendo das suas preferências.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas? Sim, mas o tempo de cozimento será mais curto. Certifique-se de não cozinhá-los demais para evitar que a carne fique seca.

2. Qual vinho é o mais adequado? Opte por um vinho branco seco, mas não muito ácido. Um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay são excelentes.

3. Posso preparar este prato com antecedência? Sim, você pode preparar as coxas e o molho algumas horas antes, deixando-os marinar na geladeira. Quanto mais tempo ficarem, mais intensos serão os sabores.

4. Quão saudável é este prato? As coxas de frango são uma boa fonte de proteínas e contêm vitaminas essenciais. O uso de azeite de oliva e alho traz benefícios adicionais para a saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias.

Esta receita de coxas de frango com vinho e molho de alho é perfeita para um jantar rápido, mas impressionante. Seus aromas convidativos encherão sua casa com um cheiro apetitoso, e o resultado final fará você se sentir como um verdadeiro chef. Então, coloque seu avental, prepare os ingredientes e vamos cozinhar algo memorável! Bom apetite!