Costeletas de porco com alho-poró

Costeletas de porco com alho-poró - uma receita substancial e sazonal

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante em dias frios de outono ou inverno? As costeletas de porco com alho-poró são um prato delicioso que combina os ricos sabores da carne com a sutileza adocicada dos legumes. Este prato principal não é apenas substancial, mas também extremamente fácil de preparar. Além disso, é uma oportunidade perfeita para experimentar ingredientes da estação. Vamos nos aventurar nesta receita!

Ingredientes:

- Alho-poró - 1000 g
- Cebola amarela - 3 unidades
- Cenouras - 2 unidades
- Costeletas de porco - 8 unidades
- Sal iodado - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Azeite de oliva - 50 ml
- Pimentão doce - 1 colher de chá
- Tomilho - 1/2 colher de chá
- Folha de louro - 1 unidade
- Endro fresco - 1 maço
- Pasta de pimentão - 1-2 colheres de sopa
- Vinho branco seco - 200 ml
- Água - 250 ml

Detalhes sobre os ingredientes:

- O alho-poró é um vegetal da estação, muito versátil, que traz um sabor delicado e aroma. Escolha alho-poró com talos firmes e sem manchas.
- As costeletas de porco são uma boa fonte de proteínas e podem ser encontradas em várias opções, desde as mais gordas até as mais magras. Escolha costeletas com um pouco de gordura para um sabor mais rico.
- O endro fresco não apenas adiciona um toque de frescor, mas também melhora a digestão.

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos legumes: Comece limpando a cebola, o alho-poró e as cenouras. Pique a cebola e as cenouras finamente, e corte o alho-poró em rodelas. Essa mistura de legumes adicionará sabor e textura ao prato.

2. Refogar os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho-poró e as cenouras picadas. Refogue por 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem macios e translúcidos. Este passo traz à tona os sabores dos legumes e os prepara para se combinarem com a carne.

3. Preparação das costeletas: Enquanto isso, tempere as costeletas de porco com sal, pimenta, pimentão doce e tomilho. Em outra frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva e aqueça em fogo alto. Frite as costeletas dos dois lados por 3-4 minutos, ou até que fiquem douradas. Este passo é essencial para selar os sucos da carne.

4. A combinação perfeita: Uma vez que as costeletas estejam douradas, adicione-as à mistura de legumes. Tempere com sal, pimenta e pasta de pimentão. Despeje o vinho branco e 250 ml de água, adicionando também a folha de louro. Deixe tudo cozinhar tampado em fogo baixo por 25 minutos. Esta etapa permite que os sabores se combinem e as costeletas fiquem macias.

5. Finalizando o prato: Após o tempo de cozimento, retire a frigideira do fogo e adicione o endro fresco picado. Isso trará um toque de frescor e cor ao prato.

6. Servindo: As costeletas de porco com alho-poró são servidas quentes, seja sozinhas ou com um acompanhamento de batatas. Esta combinação é perfeita para absorver todos os sucos deliciosos do prato.

Dicas e truques úteis:

- Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar alho picado ao refogar os legumes.
- Se você gosta de um sabor mais acentuado, pode usar vinho tinto em vez de vinho branco.
- Variações: Em vez de endro, você pode experimentar outras ervas, como salsa ou orégano. Além disso, você pode adicionar algumas fatias de batata ao cozinhar as costeletas para ter um acompanhamento integrado.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada também com carne de frango ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso tornar esta receita mais saudável?
Você pode reduzir a quantidade de azeite e usar mais legumes. Além disso, pode optar por costeletas de porco mais magras.

3. Quanto tempo posso armazenar as sobras?
O prato se conserva bem na geladeira em recipientes herméticos por 3-4 dias. Pode ser reaquecido no micro-ondas ou em uma frigideira.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de costeletas de porco com alho-poró é rica em proteínas e oferece uma variedade de vitaminas dos legumes. Uma porção de 150-200 g pode conter cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e dos acompanhamentos. O alho-poró e a cenoura adicionam fibras, enquanto o vinho branco traz antioxidantes, tornando este prato não apenas delicioso, mas também benéfico para a saúde.

Você deseja uma refeição reconfortante para compartilhar com seus entes queridos? As costeletas de porco com alho-poró são a escolha perfeita! Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados com a família. Bom apetite!