लीक के साथ पोर्क चॉप

पॉर्क चॉप्स विद लीक - एक भरपूर और मौसमी नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

कौन ठंडे शरद या सर्दियों के दिनों में गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता? पॉर्क चॉप्स विद लीक एक स्वादिष्ट डिश है, जो मांस की समृद्ध सुगंध को सब्जियों की हल्की मिठास के साथ मिलाती है। यह मुख्य व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसके अलावा, यह मौसमी सामग्री के साथ प्रयोग करने का एकदम सही अवसर है। चलो इस नुस्खे में साहसिकता दिखाते हैं!

सामग्री:

- लीक - 1000 ग्राम
- पीला प्याज - 3 टुकड़े
- गाजर - 2 टुकड़े
- पॉर्क चॉप्स - 8 टुकड़े
- आयोडीनयुक्त नमक - स्वादानुसार
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर
- मीठा मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- थाइम - 1/2 चम्मच
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा
- ताजा डिल - 1 गुच्छा
- मिर्च पेस्ट - 1-2 चम्मच
- आधा सूखा सफेद शराब - 200 मिलीलीटर
- पानी - 250 मिलीलीटर

सामग्री का विवरण:

- लीक एक मौसमी सब्जी है, जो बहुत बहुपरकारी है, जो एक हल्का स्वाद और सुगंध लाती है। मजबूत तने और बिना धब्बे वाले लीक को चुनें।
- पॉर्क चॉप्स एक अच्छा प्रोटीन स्रोत हैं और विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध हैं, सबसे वसायुक्त से लेकर सबसे दुबले तक। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ी चर्बी वाले चॉप्स का चयन करें।
- ताजा डिल न केवल ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है, बल्कि पाचन को भी सुधारता है।

कदम दर कदम तैयारी:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज, लीक और गाजर को साफ करें। प्याज और गाजर को बारीक काटें और लीक को गोल आकार में काटें। यह सब्जियों का मिश्रण व्यंजन में स्वाद और बनावट जोड़ेगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज, लीक और गाजर डालें। 5-7 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए भूनें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण सब्जियों के स्वाद को जीवंत करता है और उन्हें मांस के साथ मिलाने के लिए तैयार करता है।

3. चॉप्स की तैयारी: इस बीच, पॉर्क चॉप्स को नमक, काली मिर्च, मीठे मिर्च पाउडर और थाइम के साथ सीज़न करें। एक अन्य पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और उच्च आंच पर गर्म करें। चॉप्स को दोनों तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। यह चरण मांस में रस को बंद करने के लिए आवश्यक है।

4. सही संयोजन: एक बार जब चॉप्स सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें सब्जियों के मिश्रण में डालें। नमक, काली मिर्च और मिर्च पेस्ट के साथ सीज़न करें। सफेद शराब और 250 मिलीलीटर पानी डालें, साथ ही लॉरेल पत्ता भी डालें। ढककर, धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकने दें। यह चरण स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और चॉप्स को मुलायम बनाता है।

5. तैयारी का समापन: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और कटा हुआ ताजा डिल डालें। इससे व्यंजन को ताजगी और रंग मिलेगा।

6. परोसना: पॉर्क चॉप्स विद लीक को गर्मागर्म परोसें, या तो अकेले या आलू की साइड डिश के साथ। यह संयोजन प्लेट में सभी स्वादिष्ट रसों को अवशोषित करने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी ट्रिक्स और सुझाव:

- एक और समृद्ध स्वाद के लिए, आप सब्जियों को भूनते समय कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सफेद शराब के बजाय लाल शराब का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: डिल के बजाय, आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या ओरिगैनो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चॉप्स को उबालने के दौरान कुछ आलू की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि एक एकीकृत साइड डिश प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा मुर्गी या टर्की के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस नुस्खे को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और अधिक सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप दुबले पॉर्क चॉप्स का चयन कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यह व्यंजन ठंडी जगह में सील किए गए कंटेनरों में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह पॉर्क चॉप्स विद लीक का नुस्खा प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से विभिन्न विटामिन प्रदान करता है। 150-200 ग्राम का एक भाग लगभग 400-500 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करता है। लीक और गाजर फाइबर जोड़ते हैं, जबकि सफेद शराब एंटीऑक्सीडेंट लाती है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

क्या आप एक ऐसा आरामदायक भोजन चाहते हैं जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकें? पॉर्क चॉप्स विद लीक एकदम सही विकल्प हैं! हर कौर का आनंद लें और परिवार के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!