Свиные отбивные с луком-пореем

Свинина с луком-пореем - сытный и сезонный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит теплый и уютный обед в прохладные осенние или зимние дни? Свинина с луком-пореем - это вкусное блюдо, которое сочетает в себе богатые ароматы мяса и тонкую сладость овощей. Это основное блюдо не только сытное, но и очень простое в приготовлении. Кроме того, это отличная возможность поэкспериментировать с сезонными ингредиентами. Давайте перейдем к этому рецепту!

Ингредиенты:

- Лук-порей - 1000 г
- Желтый лук - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Свинина - 8 шт.
- Йодированная соль - по вкусу
- Свежемолотый перец - по вкусу
- Оливковое масло - 50 мл
- Сладкий перец - 1 чайная ложка
- Тимьян - 1/2 чайной ложки
- Лавровый лист - 1 шт.
- Свежий укроп - 1 пучок
- Перечная паста - 1-2 столовые ложки
- Полусухое белое вино - 200 мл
- Вода - 250 мл

Подробности об ингредиентах:

- Лук-порей - это сезонный овощ, очень универсальный, который придает нежный вкус и аромат. Выбирайте лук-порей с крепкими стеблями и без пятен.
- Свинина является хорошим источником белка и может быть представлена в различных вариантах, от более жирных до более постных. Выбирайте свинину с небольшим количеством жира для более насыщенного вкуса.
- Свежий укроп не только добавляет нотку свежести, но и улучшает пищеварение.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки лука, лука-порея и моркови. Нарежьте лук и морковь мелко, а лук-порей - кольцами. Эта овощная смесь добавит вкус и текстуру блюду.

2. Обжаривание овощей: В большой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, лук-порей и морковь. Обжаривайте в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и прозрачными. Этот шаг раскрывает ароматы овощей и подготавливает их к сочетанию с мясом.

3. Приготовление свинины: Тем временем приправьте свинину солью, перцем, сладким перцем и тимьяном. В другой сковороде добавьте немного оливкового масла и разогрейте на сильном огне. Обжаривайте свинину с обеих сторон по 3-4 минуты или до золотистой корочки. Этот шаг важен для запечатывания соков в мясе.

4. Идеальное сочетание: Как только свинина подрумянится, добавьте ее к овощной смеси. Приправьте солью, перцем и перечной пастой. Влейте белое вино и 250 мл воды, добавляя также лавровый лист. Дайте всему этому кипеть под крышкой на медленном огне в течение 25 минут. Этот этап позволяет вкусам объединиться, а свинине стать нежной.

5. Завершение приготовления: После истечения времени готовки уберите сковороду с огня и добавьте нарезанный свежий укроп. Это придаст блюду нотку свежести и цвета.

6. Подача: Свинина с луком-пореем подается горячей, как в чистом виде, так и с гарниром из картофеля. Эта комбинация идеально подходит для впитывания всех вкусных соков с тарелки.

Полезные советы и рекомендации:

- Для еще более насыщенного аромата вы можете добавить нарезанный чеснок при обжаривании овощей.
- Если вам нравится более выраженный вкус, вы можете использовать красное вино вместо белого.
- Вариации: Вместо укропа вы можете поэкспериментировать с другими травами, такими как петрушка или орегано. Также можно добавить несколько ломтиков картофеля при варке свинины, чтобы получить интегрированный гарнир.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать и с курицей или индейкой, но время приготовления может варьироваться.

2. Как я могу сделать этот рецепт более здоровым?
Вы можете уменьшить количество масла и использовать больше овощей. Кроме того, вы можете выбрать более постные куски свинины.

3. Как долго я могу хранить остатки?
Блюдо хорошо хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Его можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде.

Калории и питательные преимущества:

Этот рецепт свинины с луком-пореем богат белком и предлагает разнообразие витаминов из овощей. Порция 150-200 г может содержать около 400-500 калорий, в зависимости от количества используемого масла и гарнира. Лук-порей и морковь добавляют клетчатку, а белое вино приносит антиоксиданты, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Хотите уютный обед, которым можно поделиться с близкими? Свинина с луком-пореем - идеальный выбор! Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь моментами, проведенными с семьей. Приятного аппетита!