Cotlete de porc cu praz

Cotlete de porc cu praz - o rețetă consistentă și de sezon

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu iubește o masă caldă și reconfortantă în zilele răcoroase de toamnă sau iarnă? Cotletele de porc cu praz sunt un preparat delicios, care îmbină aromele bogate ale cărnii cu dulceața subtilă a legumelor. Acest fel principal nu doar că este consistent, dar și extrem de ușor de preparat. În plus, este o ocazie perfectă de a experimenta cu ingrediente de sezon. Hai să ne aventurăm în această rețetă!

Ingrediente:

- Praz - 1000 g
- Ceapă galbenă - 3 bucăți
- Morcovi - 2 bucăți
- Cotlete de porc - 8 bucăți
- Sare iodată - după gust
- Piper proaspăt măcinat - după gust
- Ulei de măsline - 50 ml
- Boia de ardei dulce - 1 linguriță
- Cimbru - 1/2 linguriță
- Foaie de dafin - 1 bucata
- Mărar proaspăt - 1 legătură
- Pastă de ardei - 1-2 linguri
- Vin alb demisec - 200 ml
- Apă - 250 ml

Detalii despre ingrediente:

- Prazul este o legumă de sezon, foarte versatilă, care aduce un gust delicat și aromă. Alege prazul cu tulpini ferme și fără pete.
- Cotletele de porc sunt o sursă bună de proteine și se pot găsi în diverse variante, de la cele mai grase la cele mai slabe. Alege cotlete cu un pic de grăsime pentru un gust mai bogat.
- Mărarul proaspăt nu doar că adaugă o notă de prospețime, dar îmbunătățește și digestia.

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța ceapa, prazul și morcovii. Taie ceapa și morcovii mărunt, iar prazul în rondele. Acest amestec de legume va adăuga aromă și textură preparatului.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, încălzește 2-3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, prazul și morcovii tocati. Călește-le timp de 5-7 minute, amestecând frecvent, până când devin moi și translucide. Acest pas aduce la viață aromele legumelor și le pregătește pentru a se combina cu carnea.

3. Prepararea cotletelor: Între timp, asezonează cotletele de porc cu sare, piper, boia de ardei dulce și cimbru. Într-o altă tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și încălzește-l la foc mare. Prăjește cotletele pe ambele părți, timp de 3-4 minute, sau până când devin aurii. Acest pas este esențial pentru a sigila sucurile în carne.

4. Combinația perfectă: Odată ce cotletele sunt rumenite, adaugă-le peste amestecul de legume. Asezonează cu sare, piper și pastă de ardei. Toarnă vinul alb și 250 ml de apă, adăugând și foaia de dafin. Lasă totul să fiarbă acoperit, la foc mic, timp de 25 de minute. Această etapă permite aromelor să se combine, iar cotletele să devină fragede.

5. Finalizarea preparatului: După ce timpul de gătire a expirat, îndepărtează tigaia de pe foc și adaugă mărarul proaspăt tocat. Acesta va aduce un strop de prospețime și culoare preparatului.

6. Servirea: Cotletele de porc cu praz se servesc fierbinți, fie simple, fie cu o garnitură de cartofi natur. Această combinație este perfectă pentru a absorbi toate sucurile delicioase din farfurie.

Trucuri și sfaturi utile:

- Pentru o aromă și mai bogată, poți adăuga usturoi tocat la călirea legumelor.
- Dacă îți place un gust mai accentuat, poți folosi vin roșu în loc de vin alb.
- Variații: În loc de mărar, poți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjelul sau oregano. De asemenea, poți adăuga și câteva felii de cartofi la fiertul cotletelor pentru a avea o garnitură integrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, această rețetă se poate adapta și cu carne de pui sau curcan, dar timpul de gătire poate varia.

2. Cum pot face această rețetă mai sănătoasă?
Poți reduce cantitatea de ulei și folosi mai multe legume. De asemenea, poți opta pentru cotlete de porc mai slabe.

3. Cât de mult timp pot păstra resturile?
Preparatul se păstrează bine în frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzit la microunde sau într-o tigaie.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această rețetă de cotlete de porc cu praz este bogată în proteine și oferă o varietate de vitamine din legume. O porție de 150-200 g poate conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită și de garnitură. Prazul și morcovul adaugă fibre, iar vinul alb aduce antioxidanți, făcând din acest fel un preparat nu doar delicios, ci și benefic pentru sănătate.

Îți dorești o masă reconfortantă pe care să o împărtășești cu cei dragi? Cotletele de porc cu praz sunt alegerea perfectă! Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute alături de familie. Poftă bună!