Costelas defumadas com orégano e batatas

Bacon defumado com batatas – uma receita rústica que traz o calor das noites de inverno para o prato

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não se lembra com carinho das noites de inverno passadas em família, envolvidas no aroma de comida feita com amor? O bacon defumado com batatas é uma receita que revive esses momentos. Com um sabor rico e um preparo simples, este prato rústico certamente se tornará o favorito de toda a família.

Uma breve história do bacon defumado

O bacon defumado sempre foi um ingrediente básico nas cozinhas tradicionais. O método de defumação não apenas conserva a carne, mas também lhe confere um sabor inconfundível, que traz uma pitada de nostalgia. Este prato foi saboreado por gerações, tornando-se um símbolo de alegria e reunião familiar à mesa. Seja servido com conservas ou legumes, o bacon defumado continua a ser uma escolha perfeita para refeições festivas ou simplesmente para um jantar em família.

Ingredientes

- 1,5 kg de bacon defumado
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão assado (idealmente um conserva caseira)
- 6 dentes de alho
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3 ramos de estragão fresco
- 1,5 litros de água

Preparação passo a passo

1. Dessalgar o bacon:
Comece dessalgando o bacon defumado. Coloque-o em uma tigela com água fria e deixe de molho por algumas horas, trocando a água de vez em quando. Este passo é essencial para reduzir o excesso de sal da carne e tornar o prato mais agradável ao paladar.

2. Escaldar o bacon:
Após o molho, coloque o bacon em uma panela grande com água e leve para ferver. Escalde o bacon por 5 minutos e depois escorra o líquido. Este passo ajuda a remover o excesso de sal e a melhorar a textura.

3. Preparação dos ingredientes:
Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Este ingrediente adicionará um sabor delicioso ao prato. Prepare também as batatas, descascando-as e cortando-as em pedaços adequados.

4. Arranjo na panela elétrica:
Coloque o bacon na tigela da panela elétrica Philips. Adicione por cima a pasta de pimentão assado, o alho picado, o orégano e o estragão. Esses aromas transformarão o bacon em uma iguaria. Despeje sobre todos os ingredientes 1,5 litros de água.

5. Cozinhar na panela elétrica:
Ajuste o aparelho para a função “Ensopado” e deixe cozinhar por uma hora. Este método de cozimento permitirá que os sabores se misturem e a carne se torne macia e suculenta.

6. Cozimento das batatas:
Após 30 minutos de cozimento do bacon, coloque as batatas descascadas e cortadas em outra panela com água fervente. Transfira com uma concha o caldo do bacon para a panela das batatas, para que fiquem aromatizadas. Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas não se esqueça de amassá-las levemente, mantendo a textura, para que não se tornem purê.

7. Finalização do prato:
O bacon está pronto quando o líquido ao seu redor diminuiu e você pode inserir um garfo facilmente na carne. Por fim, sirva o bacon defumado ao lado das batatas amassadas e das conservas favoritas. Uma combinação ideal que aquecerá sua alma!

Dicas práticas

- Conservas: O bacon defumado combina perfeitamente com pepinos em conserva, chucrute ou pimentões. Escolha suas conservas favoritas para complementar este prato.
- Variações: Para um sabor mais intenso, você pode experimentar com especiarias, adicionando páprica doce ou picante. Você também pode usar batatas-doces para um sabor mais adocicado e um toque de originalidade.
- Conserva de pimentão: Se você não tiver pasta de pimentão assado, pode usar pimentões em conserva ou até mesmo pimentões frescos, que podem ser assados antes de serem adicionados.

Informações nutricionais

O bacon defumado é uma fonte rica de proteínas e contém gorduras que podem fornecer energia. No entanto, é um alimento salgado, por isso é bom consumi-lo com moderação. As batatas trazem carboidratos complexos, fibras e vitaminas, tornando este prato uma escolha equilibrada para uma refeição em família.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta receita também funciona bem com carne de porco ou até mesmo carne bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como posso armazenar o bacon restante?
Se sobrar bacon, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode usá-lo em sanduíches ou saladas.

Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja artesanal seriam excelentes acompanhamentos para este prato substancioso.

Portanto, convido você a experimentar esta receita simples e deliciosa de bacon defumado com batatas e desfrutar dos sabores autênticos da infância. Seja preparando para uma noite em família ou para impressionar os convidados, com certeza trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!