Копченые ребра с майораном и картошкой

Копченый бекон с картошкой – деревенский рецепт, который приносит тепло зимних вечеров на тарелку

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4-6

Кто не с теплотой вспоминает зимние вечера, проведенные в кругу семьи, окутанные ароматом вкусной еды? Копченый бекон с картошкой – это рецепт, который оживляет эти моменты. С богатым вкусом и простым приготовлением это деревенское блюдо, безусловно, станет любимым в вашей семье.

Краткая история копченого бекона

Копченый бекон всегда был основным ингредиентом в традиционных кухнях. Метод копчения не только сохраняет мясо, но и придает ему неповторимый вкус, который вызывает ностальгию. Это блюдо наслаждаются целыми поколениями, став символом радости и воссоединения семьи за столом. Будь то с соленьями или овощами, копченый бекон остается идеальным выбором для праздничных обедов или просто для семейного ужина.

Ингредиенты

- 1,5 кг копченого бекона
- 1 кг картошки
- 2 столовые ложки пасты из запеченного перца (желательно домашней консервации)
- 6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 3 веточки свежего эстрагона
- 1,5 литра воды

Пошаговое приготовление

1. Удаление соли из бекона:
Начните с удаления соли из копченого бекона. Поместите его в миску с холодной водой и оставьте на несколько часов, меняя воду время от времени. Этот шаг важен для уменьшения чрезмерной солености мяса и для улучшения вкуса блюда.

2. Обваривание бекона:
После удаления соли положите бекон в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Обдайте бекон кипятком в течение 5 минут, затем слейте жидкость. Этот шаг помогает удалить излишнюю соль и улучшить текстуру.

3. Подготовка ингредиентов:
Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Этот ингредиент добавит блюду насыщенный вкус. Также подготовьте картошку, очистив ее и нарезав на подходящие кусочки.

4. Укладка в мультиварку:
Поместите бекон в чашу мультиварки Philips. Сверху добавьте пасту из запеченного перца, нарезанный чеснок, орегано и эстрагон. Эти ароматы превратят бекон в деликатес. Влейте на все ингредиенты 1,5 литра воды.

5. Приготовление в мультиварке:
Установите устройство на режим «Тушение» и дайте ему готовиться в течение часа. Этот способ приготовления позволит вкусам смешаться, а мясу стать нежным и сочным.

6. Варка картошки:
Через 30 минут после начала приготовления бекона положите очищенную и нарезанную картошку в другую кастрюлю с кипящей водой. Перелейте с помощью черпака бульон от бекона в кастрюлю с картошкой, чтобы они пропитались ароматом. Варите картошку до мягкости, но не забудьте слегка ее размять, сохраняя текстуру, чтобы она не превратилась в пюре.

7. Завершение приготовления:
Бекон готов, когда жидкость вокруг него уменьшилась, и вы можете легко вставить вилку в мясо. В конце подавайте копченый бекон с пюре из картошки и любимыми соленьями. Идеальное сочетание, которое согреет вашу душу!

Практические советы

- Соленья: Копченый бекон прекрасно сочетается с солеными огурцами, квашеной капустой или перцем. Выберите свои любимые соленья, чтобы дополнить это блюдо.
- Вариации: Для более интенсивного вкуса вы можете поэкспериментировать со специями, добавив сладкий или острый перец. Также можно использовать сладкий картофель для более сладкого вкуса и оригинальности.
- Консерва из перца: Если у вас нет пасты из запеченного перца, вы можете использовать консервированные перцы или даже свежие, которые можно запечь перед добавлением.

Пищевая информация

Копченый бекон является богатым источником белка и содержит жиры, которые могут обеспечить энергию. Однако это соленый продукт, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Картошка приносит сложные углеводы, клетчатку и витамины, что делает это блюдо сбалансированным выбором для семейного ужина.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другой вид мяса?
Конечно! Этот рецепт также хорошо работает с свининой или даже говядиной, но время приготовления может варьироваться.

Как я могу сохранить оставшийся бекон?
Если у вас остался бекон, вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете использовать его в сэндвичах или салатах.

Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое красное вино или крафтовое пиво будут отличными дополнениями к этому сытному блюду.

Таким образом, я приглашаю вас попробовать этот простой и вкусный рецепт копченого бекона с картошкой и насладиться подлинными вкусами детства. Готовите ли вы его для семейного вечера или чтобы впечатлить гостей, он, безусловно, вызовет улыбки на лицах всех. Приятного аппетита!