Καπνιστές παϊδάκια με ρίγανη και πατάτες

Καπνιστό μπέικον με πατάτες – μια ρουστίκ συνταγή που φέρνει τη ζεστασιά των χειμερινών βραδιών στο πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος δεν θυμάται με αγάπη τις χειμερινές βραδιές που πέρασε με την οικογένεια, περιτριγυρισμένος από τη μυρωδιά του φαγητού που μαγειρεύεται με αγάπη; Το καπνιστό μπέικον με πατάτες είναι μια συνταγή που αναβιώνει αυτές τις στιγμές. Με πλούσια γεύση και απλή προετοιμασία, αυτό το ρουστίκ πιάτο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο όλης της οικογένειας.

Μια σύντομη ιστορία του καπνιστού μπέικον

Το καπνιστό μπέικον ήταν πάντα βασικό συστατικό στις παραδοσιακές κουζίνες. Η μέθοδος καπνίσματος όχι μόνο διατηρεί το κρέας, αλλά του δίνει και μια αναγνωρίσιμη γεύση που φέρνει μια δόση νοσταλγίας. Αυτό το πιάτο απολαμβάνεται από γενιές, έχοντας γίνει σύμβολο χαράς και οικογενειακής συνάντησης στο τραπέζι. Είτε σερβίρεται με τουρσιά είτε με λαχανικά, το καπνιστό μπέικον παραμένει μια τέλεια επιλογή για γιορτινά γεύματα ή απλά για ένα οικογενειακό δείπνο.

Υλικά

- 1,5 κιλό καπνιστού μπέικον
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ψητής πιπεριάς (καλύτερα να είναι σπιτική)
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
- 3 κλαδάκια φρέσκου εστραγκόν
- 1,5 λίτρα νερό

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Αποσάκωση του μπέικον:
Ξεκινήστε αποσάκοντας το καπνιστό μπέικον. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες, αλλάζοντας το νερό κατά διαστήματα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μειωθεί η υπερβολική αλμυρότητα του κρέατος και να γίνει το πιάτο πιο ευχάριστο στη γεύση.

2. Ζεμάτισμα του μπέικον:
Μετά την αποσάκωση, τοποθετήστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και φέρτε το σε βράση. Ζεματίστε το μπέικον για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό. Αυτό το βήμα βοηθά στην αφαίρεση της υπερβολικής αλμύρας και στη βελτίωση της υφής.

3. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τις. Αυτό το υλικό θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο πιάτο. Ετοιμάστε επίσης τις πατάτες, ξεφλουδίζοντάς τις και κόβοντάς τες σε κατάλληλα κομμάτια.

4. Τοποθέτηση στην πολυκουζινά:
Τοποθετήστε το μπέικον στο δοχείο της πολυκουζινάς Philips. Προσθέστε από πάνω την πάστα ψητής πιπεριάς, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη και το εστραγκόν. Αυτές οι γεύσεις θα μετατρέψουν το μπέικον σε μια λιχουδιά. Ρίξτε πάνω από όλα τα υλικά 1,5 λίτρα νερού.

5. Μαγείρεμα στην πολυκουζινά:
Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Στεφάνι" και αφήστε την να μαγειρέψει για 1 ώρα. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος θα επιτρέψει στις γεύσεις να ενωθούν και το κρέας να γίνει τρυφερό και ζουμερό.

6. Βράσιμο των πατατών:
Μετά από 30 λεπτά από την αρχή του μαγειρέματος του μπέικον, τοποθετήστε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες σε μια άλλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Μεταφέρετε με μια κουτάλα το ζουμί από το μπέικον στην κατσαρόλα με τις πατάτες, έτσι ώστε να αρωματιστούν. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην ξεχάσετε να τις λιώσετε ελαφρώς, διατηρώντας την υφή τους, ώστε να μην γίνουν πουρές.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου:
Το μπέικον είναι έτοιμο όταν το υγρό γύρω του έχει μειωθεί και μπορείτε να εισάγετε εύκολα ένα πιρούνι στο κρέας. Στο τέλος, σερβίρετε το καπνιστό μπέικον με τις λιωμένες πατάτες και τα αγαπημένα σας τουρσιά. Ένας ιδανικός συνδυασμός που θα ζεστάνει την ψυχή σας!

Πρακτικές συμβουλές

- Τουρσιά: Το καπνιστό μπέικον ταιριάζει τέλεια με τουρσί αγγουριού, τουρσί λάχανου ή πιπεριές. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας τουρσιά για να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο.
- Παραλλαγές: Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, προσθέτοντας γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτες για πιο γλυκιά γεύση και μια νότα πρωτοτυπίας.
- Πάστα πιπεριάς: Εάν δεν έχετε πάστα ψητής πιπεριάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές κονσέρβας ή ακόμη και φρέσκες πιπεριές, τις οποίες μπορείτε να ψήσετε πριν τις προσθέσετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Το καπνιστό μπέικον είναι πηγή πλούσια σε πρωτεΐνες και περιέχει λιπαρά που μπορούν να προσφέρουν ενέργεια. Ωστόσο, είναι ένα αλμυρό τρόφιμο, οπότε είναι καλό να καταναλώνεται με μέτρο. Οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, κάνοντάς το αυτό το πιάτο μια ισορροπημένη επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά και με χοιρινό κρέας ή ακόμη και με μοσχάρι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το υπόλοιπο μπέικον;
Αν σας μείνει μπέικον, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς ή σαλάτες.

Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια μπύρα από χειροποίητο ζυθοποιείο θα ήταν εξαιρετικοί συνοδευτικοί για αυτό το χορταστικό πιάτο.

Έτσι, σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή καπνιστού μπέικον με πατάτες και να απολαύσετε τις αυθεντικές γεύσεις της παιδικής σας ηλικίας. Είτε την προετοιμάσετε για μια οικογενειακή βραδιά είτε για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!