Carne de vaca com acompanhamento de arroz

Receita de carne de vaca com acompanhamento de arroz aromatizado

Tempo total: 1 dia (incluindo a marinada) + 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Número de porções: 4

Introdução

A carne de vaca com acompanhamento de arroz é uma receita clássica, amada por muitos, que combina o sabor da carne tenra com a textura cheia de aroma do arroz cozido com legumes. Esta receita não é apenas fácil de fazer, mas também cheia de nutrientes, oferecendo uma refeição equilibrada. A marinada da carne confere um sabor intenso e uma maciez especial, enquanto o arroz, cozido com legumes, complementa perfeitamente o prato. Convido você a descobrir os passos simples para obter um resultado delicioso e especial.

Ingredientes necessários

- 500 g de carne de vaca (preferencialmente coxão ou filé mignon)
- 1 cabeça de alho
- 1 limão (suco)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de arroz (aproximadamente 200 g)
- 1 cenoura média
- 1 cebola grande
- 200 g de cogumelos (opcional)
- 2-3 folhas de louro
- 4 xícaras de água (aproximadamente 1 litro)

Preparação da carne de vaca

1. Marinada da carne: Comece cortando a carne de vaca em fatias finas. Isso ajudará na marinada uniforme e reduzirá o tempo de cozedura. Coloque as fatias de carne em um recipiente de vidro. Adicione o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem para cobrir todas as fatias de carne com a marinada. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Esta etapa é crucial para permitir que os sabores penetrem na carne, transformando-a em uma iguaria.

2. Cozinhando a carne: No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a carne da geladeira e coloque-a em uma assadeira antiaderente (uma forma de torta é perfeita). Asse a carne por cerca de 30-40 minutos, ou até que fique macia e ligeiramente dourada. Não se esqueça de regar a carne com um pouco de molho de tomate quase no final do cozimento para adicionar um toque de acidez e cor ao prato.

Preparação do arroz aromatizado

3. Preparação dos legumes: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola picada junto com a cenoura ralada ou cortada em cubos. Refogue em fogo médio por 5-7 minutos até que fiquem translúcidas e levemente douradas. Se optar por cogumelos, adicione-os agora e refogue junto com a cebola e a cenoura para intensificar o sabor.

4. Cozinhando o arroz: Após os legumes estarem prontos, adicione o arroz lavado e escorrido. Misture bem para combinar os sabores, em seguida, adicione a água, o sal e as folhas de louro. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que o arroz esteja completamente cozido. É essencial verificar de vez em quando para garantir que a água não tenha evaporado completamente.

Serviço

5. Montagem do prato: Em um prato, coloque uma porção generosa de arroz aromatizado, em seguida, adicione as fatias de carne de vaca assada. Você pode decorar o prato com algumas folhas frescas de salsa ou manjericão para uma aparência mais agradável e um aroma adicional.

Dicas úteis

- Enriquecendo os sabores: Você pode experimentar com outras especiarias, como páprica defumada ou cominho, para dar um toque pessoal à sua receita.
- Variações de acompanhamento: Se você deseja diversificar o acompanhamento, pode substituir o arroz por quinoa ou purê de batata, cada variante oferecendo uma experiência diferente.
- Sugestões de serviço: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Além disso, um copo de vinho tinto combina muito bem com a carne de vaca.

Benefícios nutricionais

A carne de vaca é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do sistema nervoso e do metabolismo. O arroz, por outro lado, fornece carboidratos complexos que fornecem energia de longa duração, e os legumes acrescentam fibras e vitaminas essenciais. Esta combinação não só é nutritiva, mas também benéfica para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de outro tipo? Sim, você pode substituir a carne de vaca por frango ou porco, mas o tempo de cozedura irá variar.
- Como posso armazenar o prato para o dia seguinte? Você pode armazenar as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
- É uma receita amigável para dietas? Sim, a receita pode ser adaptada para dietas ajustando as porções de óleo ou usando ingredientes integrais.

Esta receita de carne de vaca com acompanhamento de arroz aromatizado é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Desfrute de cada mordida e transforme cada refeição em uma celebração do sabor e da saúde!