Carne di manzo con contorno di riso

Ricetta di manzo con contorno di riso aromatico

Tempo totale: 1 giorno (inclusa la marinatura) + 1 ora
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Introduzione

Il manzo con contorno di riso è una ricetta classica, amata da molti, che combina la tenerezza della carne con la consistenza saporita del riso cotto con verdure. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma è anche ricca di nutrienti, offrendo un pasto equilibrato. La marinatura della carne le conferisce un sapore intenso e una tenerezza eccezionale, mentre il riso, cotto con le verdure, completa perfettamente il piatto. Ti invito a scoprire i semplici passaggi per ottenere un risultato delizioso e speciale.

Ingredienti necessari

- 500 g di manzo (preferibilmente coscia o filetto)
- 1 testa d'aglio
- 1 limone (succo)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- Sale e pepe a piacere
- 2 tazze di riso (circa 200 g)
- 1 carota media
- 1 cipolla grande
- 200 g di funghi (facoltativo)
- 2-3 foglie di alloro
- 4 tazze d'acqua (circa 1 litro)

Preparazione del manzo

1. Marinatura della carne: Inizia tagliando il manzo a fette sottili. Questo aiuterà a una marinatura uniforme e ridurrà il tempo di cottura. Metti le fette in una teglia. Aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio schiacciato, il basilico, il timo, il sale e il pepe. Mescola bene per ricoprire tutte le fette di carne con la marinata. Copri la teglia con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per tutta la notte. Questo passaggio è cruciale per consentire ai sapori di penetrare nella carne, trasformandola in una prelibatezza.

2. Cottura della carne: Il giorno successivo, preriscalda il forno a 180°C. Togli la carne dal frigorifero e sistemala in una teglia antiaderente (una teglia per crostate è perfetta). Cuoci la carne per circa 30-40 minuti, o fino a quando diventa tenera e leggermente dorata. Non dimenticare di irrorare la carne con un po' di succo di pomodoro verso la fine della cottura per aggiungere un tocco di acidità e colore al piatto.

Preparazione del riso aromatico

3. Preparazione delle verdure: In una padella grande, aggiungi un filo d'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente insieme alla carota grattugiata o tagliata a cubetti. Soffriggi a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando diventano traslucide e leggermente dorate. Se scegli di aggiungere funghi, aggiungili ora e soffriggili insieme alla cipolla e alla carota per intensificare il loro sapore.

4. Cottura del riso: Dopo che le verdure sono pronte, aggiungi il riso lavato e scolato. Mescola bene per combinare i sapori, quindi aggiungi l'acqua, il sale e le foglie di alloro. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando il riso è completamente cotto. È essenziale controllare di tanto in tanto per assicurarsi che l'acqua non sia completamente evaporata.

Servire

5. Assemblaggio del piatto: Su un piatto, metti una porzione generosa di riso aromatico, quindi aggiungi le fette di manzo cotto. Puoi decorare il piatto con alcune foglie fresche di prezzemolo o basilico per un aspetto più gradevole e un aroma aggiuntivo.

Consigli utili

- Miglioramento dei sapori: Puoi sperimentare con altre spezie, come paprika affumicata o cumino, per dare un tocco personale alla tua ricetta.
- Variazioni di contorno: Se desideri diversificare il contorno, puoi sostituire il riso con quinoa o purè di patate, ciascuna opzione offrendoti un'esperienza diversa.
- Suggerimenti per il servizio: Questo piatto si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a verdure grigliate. Inoltre, un bicchiere di vino rosso si sposa magnificamente con il manzo.

Benefici nutrizionali

Il manzo è un'eccellente fonte di proteine, ferro e vitamine del gruppo B, essenziali per la salute del sistema nervoso e del metabolismo. Il riso, d'altra parte, fornisce carboidrati complessi che offrono energia duratura, mentre le verdure aggiungono fibre e vitamine essenziali. Questa combinazione non è solo saziante, ma anche benefica per un'alimentazione equilibrata.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di carne? Sì, puoi sostituire il manzo con pollo o maiale, ma il tempo di cottura varierà.
- Come posso conservare il piatto per il giorno dopo? Puoi conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscalda in forno o al microonde prima di servire.
- Questa ricetta è adatta per diete? Sì, la ricetta può essere adattata per diete regolando le porzioni di olio o utilizzando ingredienti integrali.

Questa ricetta di manzo con contorno di riso aromatico non è solo deliziosa, ma anche facile da preparare, perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Goditi ogni morso e trasforma ogni pasto in una celebrazione del gusto e della salute!