Carne de res con guarnición de arroz

Receta de carne de res con guarnición de arroz aromatizado

Tiempo total: 1 día (incluyendo la marinación) + 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4

Introducción

La carne de res con guarnición de arroz es una receta clásica, amada por muchos, que combina la ternura de la carne con la textura llena de sabor del arroz cocido con verduras. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de nutrientes, ofreciendo una comida equilibrada. La marinación de la carne le da un sabor intenso y una ternura excepcional, mientras que el arroz, cocido con verduras, complementa perfectamente el plato. Te invito a descubrir los pasos simples para lograr un resultado delicioso y especial.

Ingredientes necesarios

- 500 g de carne de res (preferiblemente muslo o solomillo)
- 1 cabeza de ajo
- 1 limón (jugo)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de arroz (aproximadamente 200 g)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla grande
- 200 g de champiñones (opcional)
- 2-3 hojas de laurel
- 4 tazas de agua (aproximadamente 1 litro)

Preparación de la carne de res

1. Marinación de la carne: Comienza cortando la carne de res en rodajas finas. Esto ayudará a una marinación uniforme y reducirá el tiempo de cocción. Coloca las rodajas en un recipiente para hornear. Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo machacado, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien para cubrir todas las rodajas de carne con la marinada. Cubre el recipiente con papel film y refrigéralo durante la noche. Este paso es crucial para permitir que los sabores penetren en la carne, transformándola en una delicia.

2. Cocción de la carne: Al día siguiente, precalienta el horno a 180°C. Saca la carne del refrigerador y colócala en una bandeja para hornear antiadherente (una bandeja de tarta funciona perfectamente). Hornea la carne durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. No olvides rociar la carne con un poco de jugo de tomate cerca del final de la cocción para añadir un toque de acidez y color al plato.

Preparación del arroz aromatizado

3. Preparación de las verduras: En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada junto con la zanahoria rallada o cortada en cubitos. Sofríe a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas. Si optas por champiñones, agrégales ahora y sofríelos junto con la cebolla y la zanahoria para intensificar su sabor.

4. Cocción del arroz: Una vez que las verduras estén listas, agrega el arroz lavado y escurrido. Mezcla bien para combinar los sabores, luego agrega el agua, la sal y las hojas de laurel. Cubre la sartén con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido. Es esencial verificar de vez en cuando para asegurarse de que el agua no se haya evaporado por completo.

Servicio

5. Montaje del plato: En un plato, coloca una porción generosa de arroz aromatizado, luego agrega las rodajas de carne de res horneada. Puedes decorar el plato con algunas hojas frescas de perejil o albahaca para un aspecto más agradable y un aroma adicional.

Consejos útiles

- Mejora de sabores: Puedes experimentar con otras especias, como pimentón ahumado o comino, para darle un toque personal a tu receta.
- Variaciones de guarnición: Si deseas diversificar la guarnición, puedes reemplazar el arroz con quinoa o puré de papas, cada opción brindándote una experiencia diferente.
- Sugerencias de servicio: Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. Además, una copa de vino tinto complementa maravillosamente la carne de res.

Beneficios nutricionales

La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para la salud del sistema nervioso y el metabolismo. El arroz, por otro lado, proporciona carbohidratos complejos que ofrecen energía duradera, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales. Esta combinación no solo es saciante, sino también beneficiosa para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción variará.
- ¿Cómo puedo almacenar el plato para el día siguiente? Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentar en el horno o en el microondas antes de servir.
- ¿Es una receta amigable con las dietas? Sí, la receta se puede adaptar para dietas ajustando las porciones de aceite o utilizando ingredientes integrales.

Esta receta de carne de res con guarnición de arroz aromatizado no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. ¡Disfruta de cada bocado y transforma cada comida en una celebración del sabor y la salud!