Bife de vitela com legumes

Carne de Vaca com Legumes - Uma Receita Saborosa e Satisfatória

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora - 1 hora e meia
Número de porções: 4-6

Sonha com um jantar delicioso que combine perfeitamente os sabores da carne tenra e legumes frescos? Então, a carne de vaca com legumes é a escolha ideal. Esta receita clássica, cheia de sabor, tem suas raízes nas tradições culinárias, sendo preparada com carinho em muitos lares. É uma refeição que, além de seu maravilhoso gosto, traz também uma sensação de calor e conforto.

Benefícios Nutricionais:
A carne de vaca é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (como B12) e minerais (como ferro), essenciais para uma alimentação saudável. Os legumes adicionam fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo assim para uma refeição equilibrada e nutritiva.

Ingredientes:
- 1.200 g de carne de vaca (idealmente da parte do músculo ou paleta para uma carne tenra)
- 2 cenouras (cheias de beta-caroteno)
- 1 pimentão (para um toque de cor e vitamina C)
- 4 batatas (a fonte ideal de carboidratos)
- 2 talos de alho-poró (com um sabor sutil)
- 2-3 talos de cebola verde (para um toque de frescor)
- 2 cebolas brancas (para uma base aromática)
- Sal e pimenta a gosto
- Endro e tomilho (temperos que complementam perfeitamente a carne)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva (para cozinhar de forma saudável)
- 200 ml de água (aproximadamente 2 xícaras)

Instruções Passo a Passo:

Passo 1: Preparação da carne
Lave bem a carne de vaca e corte-a em pedaços de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme. Seque levemente a carne com um papel toalha. Em uma tigela, adicione a carne e tempere com sal, pimenta, endro e tomilho. Regue tudo com azeite de oliva. Misture bem para cobrir cada pedaço de carne com os temperos deliciosos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse processo ajudará a intensificar os sabores.

Passo 2: Preparação dos legumes
Enquanto isso, limpe os legumes. Corte as cenouras em rodelas, o pimentão em cubos e as batatas em pedaços médios. O alho-poró e a cebola verde podem ser picados finamente, e a cebola branca pode ser cortada ao meio ou em fatias, dependendo da preferência. Escolha os legumes de acordo com a estação e suas preferências pessoais - esta é uma receita versátil que pode ser adaptada com sucesso.

Passo 3: Montagem do prato
Em um refratário ou outro recipiente adequado para o forno, adicione os legumes preparados. Polvilhe um pouco de sal sobre eles para intensificar o sabor. Coloque os pedaços de carne marinados sobre os legumes, deixando espaço para permitir que os sabores se misturem. Complete com água, de modo a cobrir apenas parcialmente os legumes e a carne.

Passo 4: Cozimento no forno
Cubra o recipiente com papel alumínio. É importante furar o papel em alguns lugares com um garfo para permitir que o vapor escape, garantindo um cozimento uniforme. Preaqueça o forno a 180°C e coloque o recipiente dentro. Cozinhe por 1 hora - 1 hora e meia, ou até que a carne fique macia e os legumes estejam cozidos. Verifique de vez em quando para garantir que não falte líquido no recipiente; se necessário, você pode adicionar um pouco de água.

Passo 5: Servindo
Assim que a carne estiver pronta, retire o recipiente do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de abri-lo. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta. Sirva a carne de vaca com os legumes ao lado de creme azedo, conservas ou saladas frescas. Uma sugestão pessoal é adicionar uma salada de repolho com cenoura, que trará frescor e um contraste agradável de texturas.

Variações e Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para uma maior diversidade.
- Substitua a carne de vaca por frango ou porco para uma versão diferente.
- Experimente com ervas aromáticas; alecrim e orégano podem adicionar uma nota mediterrânea.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados podem ser usados, mas certifique-se de deixá-los descongelar antes de adicioná-los ao recipiente.
2. Como posso deixar a carne mais picante?
Adicione um pouco de pimenta ou flocos de chili na marinada da carne para intensificar o sabor.
3. Que bebidas combinam melhor com este prato?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara podem complementar perfeitamente o sabor da carne de vaca. Além disso, um chá de ervas pode ser uma escolha interessante para uma refeição mais leve.

Espero que esta receita o inspire a criar um prato delicioso e reconfortante para seus entes queridos! Cozinhar é uma arte e um prazer, e cada refeição é uma oportunidade de compartilhar amor e bondade através da comida. Bom apetite!