子牛のステーキと野菜

牛肉と野菜のロースト - 美味しくて満足感のあるレシピ

合計準備時間：2時間
準備時間：30分
調理時間：1時間 - 1時間30分
ポーション数：4-6

柔らかい肉と新鮮な野菜の風味が完璧に組み合わさった美味しいディナーを夢見ていますか？それなら、牛肉と野菜のローストが理想的な選択です。この風味豊かなクラシックレシピは、伝統的な料理に根ざしており、多くの家庭で愛情を込めて作られています。素晴らしい味に加えて、温かさと快適さをもたらす食事です。

栄養の利点：
牛肉は、健康的な食事に欠かせない優れたタンパク質、ビタミン（B12など）、およびミネラル（鉄など）の供給源です。野菜は繊維、ビタミン、抗酸化物質を追加し、バランスの取れた栄養豊富な食事に寄与します。

材料：
- 1200gの牛肉（理想的には柔らかいローストのために臀部または肩肉）
- 2本の人参（βカロテンが豊富）
- 1個のパプリカ（色とビタミンCを追加）
- 4個のジャガイモ（理想的な炭水化物源）
- 2本の青ニンニク（微妙な風味）
- 2-3本の青ネギ（新鮮さをプラス）
- 2個の玉ねぎ（風味の基盤として）
- 塩とコショウ、適量
- ディルとタイム（肉を引き立てる香草）
- 3-4大さじのオリーブオイル（健康的な調理用）
- 200mlの水（約2カップ）

ステップバイステップの指示：

ステップ1：肉の準備
牛肉をよく洗い、均一なサイズの塊に切り分けて、均等に調理できるようにします。ペーパータオルで肉を軽く乾かします。ボウルに肉を入れ、塩、コショウ、ディル、タイムで味付けします。オリーブオイルをかけます。すべてをよく混ぜて、各肉の塊が美味しい香りで覆われるようにします。ボウルをラップで覆い、最低30分冷蔵します。このプロセスは風味を強化します。

ステップ2：野菜の準備
その間に、野菜を洗います。人参を輪切りにし、パプリカをサイコロ状に、ジャガイモを中サイズの塊に切ります。青ニンニクと青ネギは細かく刻み、玉ねぎは好みに応じて半分またはスライスします。季節や個人の好みに応じて野菜を選びます。成功裏に調整できる多様性のあるレシピです。

ステップ3：料理を組み立てる
耐熱皿またはオーブン用の別の容器に、準備した野菜を加えます。風味を引き立てるために、少量の塩を振りかけます。マリネした肉の塊を野菜の上に置き、風味が融合するためのスペースを空けます。水を加え、野菜と肉を部分的に覆うようにします。

ステップ4：オーブンで調理
皿をアルミホイルで覆います。蒸気が逃げるように、フォークでホイルに数か所穴を開けることが重要です。オーブンを180°Cに予熱し、皿を中に置きます。1時間から1時間30分、または肉が柔らかくなり、野菜が調理されるまで調理します。時々、皿の液体がなくなっていないか確認します。必要に応じて、少し水を追加できます。

ステップ5：サーブ
ローストが完成したら、皿をオーブンから取り出し、開ける前に数分間置いておきます。これにより、肉汁が再分配され、よりジューシーなローストが楽しめます。牛肉と野菜のローストをサワークリーム、ピクルス、または新鮮なサラダと一緒に提供します。個人的な提案として、キャベツと人参のサラダを追加すると、清新さと心地よい食感のコントラストが加わります。

バリエーションとヒント：
- ズッキーニやナスなど、他の野菜を追加して多様性を増やすことができます。
- 牛肉を鶏肉や豚肉に置き換えて、異なるバリエーションを楽しんでください。
- ハーブを使って実験してください。ローズマリーやオレガノは地中海の風味を加えることができます。

よくある質問：
1. 冷凍野菜を使うことはできますか？
はい、冷凍野菜を使用できますが、鍋に加える前に解凍しておいてください。
2. ローストをもっと辛くするにはどうすればよいですか？
肉のマリネに少しの唐辛子やチリフレークを加えて、風味を強化します。
3. この料理に最も合う飲み物は何ですか？
辛口の赤ワインや淡色ビールが牛肉の風味を完璧に引き立てます。また、ハーブティーも軽い食事に興味深い選択肢となります。

このレシピがあなたをインスパイアし、大切な人のために美味しく快適な料理を作る手助けになることを願っています！料理は芸術であり楽しみであり、毎食は食べ物を通じて愛と善を分かち合う機会です。ボナペティ！