Steak de veau avec des légumes

Steak de Boeuf aux Légumes - Une Recette Savoureuse et Satisfaisante

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure - 1 heure et demie
Nombre de portions : 4-6

Rêvez-vous d'un dîner délicieux qui combine parfaitement les saveurs de la viande tendre et des légumes frais ? Alors, le steak de boeuf aux légumes est le choix idéal. Cette recette classique, pleine de saveurs, a ses racines dans les traditions culinaires et est préparée avec amour dans de nombreux foyers. C'est un plat qui, en plus de son goût merveilleux, apporte également un sentiment de chaleur et de confort.

Bénéfices Nutritionnels :
La viande de boeuf est une excellente source de protéines, de vitamines (comme la B12) et de minéraux (comme le fer), essentiels pour une alimentation saine. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des antioxydants, contribuant ainsi à un repas équilibré et nutritif.

Ingrédients :
- 1,200 g de viande de boeuf (idéalement du cuisseau ou de l'épaule pour un steak tendre)
- 2 carottes (riches en bêta-carotène)
- 1 poivron (pour une touche de couleur et de vitamine C)
- 4 pommes de terre (une source idéale de glucides)
- 2 tiges d'ail vert (avec une saveur subtile)
- 2-3 tiges d'oignon vert (pour une touche de fraîcheur)
- 2 oignons blancs (pour une base savoureuse)
- Sel et poivre au goût
- Aneth et thym (des saveurs qui complètent parfaitement la viande)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour une cuisson saine)
- 200 ml d'eau (environ 2 tasses)

Instructions Étape par Étape :

Étape 1 : Préparation de la Viande
Lavez bien la viande de boeuf et coupez-la en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson uniforme. Séchez légèrement la viande avec une serviette en papier. Dans un bol, ajoutez la viande, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'aneth et du thym. Arrosez le tout d'huile d'olive. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de viande des délicieuses saveurs. Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Ce processus aidera à intensifier les saveurs.

Étape 2 : Préparation des Légumes
Pendant ce temps, nettoyez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, le poivron en dés et les pommes de terre en morceaux moyens. L'ail vert et les oignons verts peuvent être hachés finement, tandis que les oignons blancs peuvent être coupés en deux ou en tranches, selon vos préférences. Choisissez les légumes en fonction de la saison et de vos préférences personnelles : c'est une recette polyvalente qui peut être adaptée avec succès.

Étape 3 : Assemblage du Plat
Dans un plat à four ou un autre récipient adapté au four, ajoutez les légumes préparés. Saupoudrez un peu de sel dessus pour rehausser leur saveur. Disposez les morceaux de viande marinés sur les légumes, en laissant de l'espace pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez de l'eau, juste assez pour couvrir partiellement les légumes et la viande.

Étape 4 : Cuisson au Four
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium. Il est important de percer le papier avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper, assurant une cuisson uniforme. Préchauffez le four à 180°C et placez le plat à l'intérieur. Faites cuire pendant 1 heure - 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide dans le plat ; si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Étape 5 : Service
Une fois le steak prêt, retirez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de l'ouvrir. Cela permettra aux jus de se redistribuer, rendant le steak plus juteux. Servez le steak de boeuf avec les légumes accompagné de crème aigre, de cornichons ou de salades fraîches. Une suggestion personnelle est d'ajouter une salade de chou avec des carottes, qui apportera fraîcheur et un agréable contraste de textures.

Variations et Astuces :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des aubergines, pour plus de variété.
- Remplacez la viande de boeuf par du poulet ou du porc pour une version différente.
- Expérimentez avec des herbes ; le romarin et l'origan peuvent ajouter une touche méditerranéenne.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, des légumes congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les laisser décongeler avant de les ajouter au plat.
2. Comment puis-je rendre le steak plus épicé ?
Ajoutez un peu de piment ou de flocons de piment à la marinade de viande pour intensifier la saveur.
3. Quelles boissons se marient le mieux avec ce plat ?
Un vin rouge sec ou une bière blonde peuvent parfaitement compléter le goût de la viande de boeuf. De plus, un thé aux herbes peut être un choix intéressant pour un repas plus léger.

J'espère que cette recette vous inspirera à créer un plat délicieux et réconfortant pour vos proches ! Cuisiner est un art et un plaisir, et chaque repas est une occasion de partager amour et bienveillance à travers la nourriture. Bon appétit !