Bistec de ternera con verduras

Filete de Res con Verduras - Una Receta Sabrosa y Satisfactoria

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora - 1 hora y media
Número de porciones: 4-6

¿Sueñas con una cena deliciosa que combine a la perfección los sabores de la carne tierna y las verduras frescas? Entonces, el filete de res con verduras es la elección ideal. Esta receta clásica, llena de sabor, tiene sus raíces en las tradiciones culinarias y se prepara con cariño en muchos hogares. Es una comida que, además de su maravilloso sabor, también brinda una sensación de calidez y confort.

Beneficios Nutricionales:
La carne de res es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (como la B12) y minerales (como el hierro), esenciales para una dieta saludable. Las verduras añaden fibra, vitaminas y antioxidantes, contribuyendo así a una comida equilibrada y nutritiva.

Ingredientes:
- 1,200 g de carne de res (idealmente del muslo o la paleta para un filete tierno)
- 2 zanahorias (ricas en beta-caroteno)
- 1 pimiento (para un toque de color y vitamina C)
- 4 papas (una fuente ideal de carbohidratos)
- 2 tallos de ajo verde (con un sabor sutil)
- 2-3 tallos de cebolla verde (para un toque de frescura)
- 2 cebollas blancas (para una base sabrosa)
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo y tomillo (sabores que complementan perfectamente la carne)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar de manera saludable)
- 200 ml de agua (aproximadamente 2 tazas)

Instrucciones Paso a Paso:

Paso 1: Preparación de la Carne
Lava bien la carne de res y córtala en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme. Seca ligeramente la carne con una toalla de papel. En un bol, añade la carne, luego sazona con sal, pimienta, eneldo y tomillo. Rocía todo con aceite de oliva. Mezcla bien para cubrir cada trozo de carne con los deliciosos sabores. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Este proceso ayudará a intensificar los sabores.

Paso 2: Preparación de las Verduras
Mientras tanto, limpia las verduras. Corta las zanahorias en rodajas, el pimiento en cubos y las papas en trozos medianos. El ajo verde y la cebolla verde pueden ser picados finamente, mientras que las cebollas blancas pueden cortarse en mitades o rodajas, según tu preferencia. Elige las verduras según la temporada y tus preferencias personales: esta es una receta versátil que se puede adaptar con éxito.

Paso 3: Montaje del Plato
En una fuente para hornear o en otro recipiente apto para horno, añade las verduras preparadas. Espolvorea un poco de sal sobre ellas para realzar su sabor. Coloca los trozos de carne marinados sobre las verduras, dejando espacio para permitir que los sabores se mezclen. Completa con agua, suficiente para cubrir parcialmente las verduras y la carne.

Paso 4: Cocción en el Horno
Cubre la fuente con papel de aluminio. Es importante pinchar el papel con un tenedor para permitir que el vapor escape, asegurando una cocción uniforme. Precalienta el horno a 180°C y coloca la fuente dentro. Cocina durante 1 hora - 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no falte líquido en la fuente; si es necesario, puedes añadir un poco de agua.

Paso 5: Servicio
Una vez que el filete esté listo, saca la fuente del horno y déjala reposar unos minutos antes de abrirla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, resultando en un filete más jugoso. Sirve el filete de res con las verduras acompañado de crema agria, encurtidos o ensaladas frescas. Una sugerencia personal es añadir una ensalada de repollo con zanahoria, que aportará frescura y un contraste agradable de texturas.

Variaciones y Consejos:
- Puedes añadir otras verduras, como calabacines o berenjenas, para mayor variedad.
- Sustituye la carne de res por pollo o cerdo para una versión diferente.
- Experimenta con hierbas; el romero y el orégano pueden añadir un toque mediterráneo.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, se pueden usar verduras congeladas, pero asegúrate de dejarlas descongelar antes de añadirlas a la fuente.
2. ¿Cómo puedo hacer el filete más picante?
Añade un poco de chile o copos de chile a la marinada de la carne para intensificar el sabor.
3. ¿Qué bebidas combinan mejor con este plato?
Un vino tinto seco o una cerveza clara pueden complementar perfectamente el sabor de la carne de res. Además, un té de hierbas puede ser una elección interesante para una comida más ligera.

¡Espero que esta receta te inspire a crear un plato delicioso y reconfortante para tus seres queridos! Cocinar es un arte y un placer, y cada comida es una oportunidad para compartir amor y bondad a través de la comida. ¡Buen provecho!