Stek cielęcy z warzywami

Wołowina z warzywami - Smaczny i sycący przepis

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina - 1,5 godziny
Liczba porcji: 4-6

Marzysz o pysznej kolacji, która idealnie łączy smaki delikatnego mięsa i świeżych warzyw? Wołowina z warzywami to idealny wybór. Ten klasyczny przepis, pełen smaku, ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych i jest z radością przygotowywany w wielu domach. To danie, które, oprócz wspaniałego smaku, przynosi również poczucie ciepła i komfortu.

Korzyści odżywcze:
Wołowina jest doskonałym źródłem białka, witamin (takich jak B12) i minerałów (takich jak żelazo), niezbędnych dla zdrowej diety. Warzywa dodają błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, przyczyniając się tym samym do zrównoważonego i pożywnego posiłku.

Składniki:
- 1,200 g wołowiny (najlepiej z udźca lub łopatki dla delikatnego mięsa)
- 2 marchewki (pełne beta-karotenu)
- 1 papryka (dla dodatkowego koloru i witaminy C)
- 4 ziemniaki (idealne źródło węglowodanów)
- 2 gałązki zielonego czosnku (o subtelnym smaku)
- 2-3 gałązki zielonej cebuli (dla świeżości)
- 2 cebule białe (dla aromatycznej bazy)
- Sól i pieprz do smaku
- Koperek i tymianek (przyprawy, które doskonale komponują się z mięsem)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek (dla zdrowego gotowania)
- 200 ml wody (około 2 szklanek)

Instrukcje krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Dokładnie umyj wołowinę i pokrój ją na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie. Lekko osusz mięso ręcznikiem papierowym. W misce dodaj mięso, a następnie przypraw solą, pieprzem, koperkiem i tymiankiem. Skrop całość oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć każdy kawałek mięsa pysznymi przyprawami. Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten proces pomoże wzmocnić smaki.

Krok 2: Przygotowanie warzyw
W międzyczasie oczyść warzywa. Pokrój marchewki w plasterki, paprykę w kostkę, a ziemniaki na średnie kawałki. Zielony czosnek i zieloną cebulę można drobno posiekać, a białą cebulę pokroić na połówki lub plastry, w zależności od preferencji. Wybierz warzywa w zależności od sezonu i swoich osobistych upodobań - to wszechstronny przepis, który można z powodzeniem dostosować.

Krok 3: Złożenie potrawy
W naczyniu żaroodpornym lub innym odpowiednim do pieczenia dodaj przygotowane warzywa. Posyp je odrobiną soli, aby wzmocnić ich smak. Ułóż zamarynowane kawałki mięsa na warzywach, pozostawiając miejsce, aby smaki mogły się połączyć. Uzupełnij wodą, tak aby częściowo przykryć warzywa i mięso.

Krok 4: Pieczenie w piekarniku
Przykryj naczynie folią aluminiową. Ważne jest, aby nakłuć folię w kilku miejscach widelcem, aby para mogła wydostać się na zewnątrz, zapewniając równomierne gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść naczynie w środku. Piecz przez 1 godzinę - 1,5 godziny, aż mięso stanie się delikatne, a warzywa będą ugotowane. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy w naczyniu nie brakuje płynów; jeśli to konieczne, możesz dodać odrobinę wody.

Krok 5: Podanie
Gdy wołowina jest gotowa, wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw na kilka minut przed otwarciem. To pozwoli sokom się redistribuować, co da bardziej soczystą wołowinę. Podawaj wołowinę z warzywami z kwaśną śmietaną, zakwasami lub świeżymi sałatkami. Osobista sugestia to dodanie sałatki z kapusty z marchewką, która doda świeżości i przyjemnego kontrastu tekstur.

Wariacje i triki:
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub bakłażan, dla większej różnorodności.
- Zastąp wołowinę kurczakiem lub wieprzowiną dla innej wersji.
- Eksperymentuj z ziołami; rozmaryn i oregano mogą dodać śródziemnomorską nutę.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, mrożone warzywa mogą być używane, ale upewnij się, że pozwolisz im się rozmrozić przed dodaniem do naczynia.
2. Jak mogę sprawić, by wołowina była bardziej pikantna?
Dodaj odrobinę ostrej papryki lub płatków chili do marynaty mięsnej, aby wzmocnić aromat.
3. Jakie napoje najlepiej pasują do tego dania?
Czerwone wino wytrawne lub jasne piwo mogą doskonale uzupełnić smak wołowiny. Herbata ziołowa może być również interesującym wyborem na lżejszy posiłek.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do stworzenia pysznego i pocieszającego dania dla bliskich! Gotowanie to sztuka i przyjemność, a każdy posiłek to okazja do dzielenia się miłością i dobrem przez jedzenie. Smacznego!