बकरी के स्टेक के साथ सब्जियाँ

गाय का मांस और सब्जियों का भुना - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा 30 मिनट
पौशक संख्या: 4-6

क्या आप एक स्वादिष्ट रात के खाने का सपना देख रहे हैं, जो कोमल मांस और ताजा सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से मिलाता है? तो, गाय का मांस और सब्जियों का भुना आदर्श विकल्प है। यह क्लासिक नुस्खा, जो स्वाद से भरा हुआ है, पारंपरिक पाक कला में अपनी जड़ें रखता है और इसे कई घरों में प्यार से बनाया जाता है। यह एक ऐसा भोजन है जो अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, गर्माहट और आराम का भी अनुभव कराता है।

पोषण संबंधी लाभ:
गाय का मांस प्रोटीन, विटामिन (जैसे B12) और खनिजों (जैसे आयरन) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, इस प्रकार एक संतुलित और पौष्टिक भोजन में योगदान करती हैं।

सामग्री:
- 1200 ग्राम गाय का मांस (आदर्श रूप से एक कोमल भुने के लिए जांघ या कंधे से)
- 2 गाजर (बीटा-कैरोटीन से भरपूर)
- 1 शिमला मिर्च (रंग और विटामिन C के लिए)
- 4 आलू (कार्बोहाइड्रेट का आदर्श स्रोत)
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ (हल्की स्वाद के साथ)
- 2-3 हरी प्याज (थोड़ी ताजगी के लिए)
- 2 प्याज (स्वाद का आधार)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- डिल और थाइम (जो मांस को पूरी तरह से पूरा करते हैं)
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वस्थ पकाने के लिए)
- 200 मिली पानी (लगभग 2 कप)

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: मांस की तैयारी
गाय के मांस को अच्छे से धोकर समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। एक पेपर टॉवल से मांस को हल्का सा सुखा लें। एक कटोरे में मांस डालें, फिर इसे नमक, काली मिर्च, डिल और थाइम से मसाला दें। सब कुछ जैतून के तेल से छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि हर मांस का टुकड़ा स्वादिष्ट सुगंध से ढक जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह प्रक्रिया स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगी।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को साफ करें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें, और आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। हरी लहसुन और हरी प्याज को बारीक काटा जा सकता है, जबकि प्याज को पसंद के अनुसार आधा या स्लाइस किया जा सकता है। अपने व्यक्तिगत पसंद और मौसम के अनुसार सब्जियाँ चुनें - यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे सफलतापूर्वक अनुकूलित किया जा सकता है।

चरण 3: पकवान को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश या ओवन के लिए उपयुक्त अन्य बर्तन में, तैयार की गई सब्जियाँ डालें। उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए उन पर थोड़ा नमक छिड़कें। सब्जियों के ऊपर मैरीनेट किए हुए मांस के टुकड़े रखें, उन्हें मिश्रण करने के लिए जगह छोड़ते हुए। पानी डालें, ताकि सब्जियों और मांस को केवल आंशिक रूप से ढक सके।

चरण 4: ओवन में पकाना
बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। यह महत्वपूर्ण है कि फॉयल में जगह-जगह कांटा लगाएं ताकि भाप निकल सके, जिससे समान रूप से पकाने में मदद मिले। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बर्तन को अंदर रखें। 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक न जाएं। समय-समय पर चेक करें कि बर्तन में तरल पदार्थ की कमी न हो; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी पानी डाल सकते हैं।

चरण 5: परोसना
एक बार जब भुना तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और खोलने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इससे रस फिर से वितरित होगा, जिससे अधिक रसदार भुना मिलेगा। गाय का मांस और सब्जियों का भुना खट्टा क्रीम, अचार या ताजे सलाद के साथ परोसें। एक व्यक्तिगत सुझाव यह है कि आप गाजर के साथ एक गोभी का सलाद जोड़ें, जो ताजगी और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ता है।

विविधताएँ और सुझाव:
- आप विविधता बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे ज़ुचिनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।
- गाय के मांस को चिकन या पोर्क से बदलें ताकि एक अलग विकल्प मिल सके।
- जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें; रोज़मेरी और ओरेगैनो एक भूमध्यसागरीय नोट जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें बर्तन में डालने से पहले पिघलने दें।
2. मैं भुने को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मांस की मैरिनेड में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि स्वाद को बढ़ा सकें।
3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय सबसे अच्छी तरह मेल खाती है?
एक सूखी लाल शराब या एक हल्की बीयर गाय के मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। इसके अलावा, एक हर्बल चाय एक हल्की भोजन के लिए एक दिलचस्प विकल्प हो सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको प्रेरित करेगा कि आप अपने प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक पकवान तैयार करें! खाना बनाना एक कला और एक आनंद है, और हर भोजन एक अवसर है कि आप भोजन के माध्यम से प्यार और भलाई साझा करें। बॉन एपेटिट!