Batatas naturais com molho de endro e costeleta de porco assada

Receita deliciosa de Batatas com molho de endro e costeleta de porco assada

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Sugiro uma receita que combina tradição com sabores deliciosos, perfeita para um almoço em família ou um encontro com amigos. Este prato é característico de uma região que celebra ingredientes simples, mas saborosos, e hoje vou mostrar como preparar batatas com molho de endro e costeleta de porco assada. Uma receita simples e saborosa que com certeza trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos!

Ingredientes

- 1,5 kg de batatas
- 8 fatias de costeleta de porco
- 500 ml de leite
- Um maço de endro fresco
- 4 colheres de sopa de farinha
- Um limão
- Sal a gosto
- Uma cebola
- Óleo para fritar
- Pimenta a gosto
- Vegeta, opcional

Preparação das batatas

1. Limpeza e corte: Comece lavando as batatas sob água fria. Certifique-se de que toda a sujeira foi removida. Em seguida, corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Se forem menores, você pode deixá-las inteiras. O corte das batatas ajuda a cozinhar de maneira uniforme e evita que se desfaçam.

2. Cozimento: Coloque as batatas em uma panela com água e adicione uma cebola descascada (para um sabor extra). Tempere com sal e cozinhe até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Verifique periodicamente com um garfo se estão prontas.

Preparação da costeleta de porco

3. Temperando: Enquanto isso, prepare a costeleta. Polvilhe sal, pimenta e temperos de sua preferência (por exemplo, vegeta) em ambos os lados das fatias de carne. Deixe absorver os sabores por 10 minutos.

4. Montagem: Em uma assadeira, adicione um pouco de óleo e coloque as fatias de costeleta. Complete com água até que estejam cobertas, mas não exagere na quantidade para que a carne não cozinhe. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos.

Preparação do molho de endro

5. Preparação do molho: Em uma panela, aqueça algumas colheres de óleo. Adicione a farinha e mexa continuamente para obter um roux dourado. Adicione o endro fresco picado (o máximo que puder, para um sabor intenso) e misture bem.

6. Adicionando o leite: Despeje o leite quente gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Se o molho ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco de água quente da panela com as batatas. Deixe o molho ferver em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal e o suco de um limão, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências.

Finalizando o prato

7. Montagem final: Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra bem e adicione ao molho de endro, mexendo delicadamente para não desmanchar. Deixe cozinhar junto por 2-3 minutos, até que os sabores se misturem.

8. Dourando a costeleta: Verifique a costeleta no forno; retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10-15 minutos, para que forme uma crosta deliciosa.

Servindo

Assim que tudo estiver pronto, coloque as batatas com molho de endro em uma travessa grande e adicione a costeleta de porco ao lado. Você pode decorar o prato com fatias de tomate e pepino para uma apresentação mais atraente. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou conservas variadas, que acrescentam um toque de frescor.

Dicas úteis

- Se você deseja um molho mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta picada.
- Em vez de endro, você pode experimentar outras ervas, como salsa ou manjericão.
- Esta receita também pode ser adaptada com carne de frango ou peru, para uma versão mais leve.

Benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais. A costeleta de porco fornece proteínas essenciais, e o molho de endro traz antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes

- Posso usar batatas-doces? Sim, as batatas-doces podem adicionar uma nota interessante de doçura e combinam bem com o molho de endro.
- Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou uma cerveja clara podem complementar perfeitamente os sabores deste prato.
- Posso preparar este prato com antecedência? Sim, você pode preparar as batatas e o molho algumas horas antes, e a costeleta pode ser dourada antes de servir.

Conclusão

As batatas com molho de endro e costeleta de porco assada são uma escolha ideal para um almoço em família, repleto de sabor e tradição. A cada garfada, você sentirá o calor e o amor com que preparou este prato. Bom apetite!