Almôndegas com molho branco

Almôndegas com molho branco – uma receita deliciosa!

Existem tantas maneiras de preparar almôndegas, mas hoje vamos nos concentrar em uma versão especial, com um molho branco cremoso, inspirado na receita popular que descobri recentemente. Esta receita de almôndegas com molho Bechamel é perfeita para jantares em família ou para uma refeição especial com amigos. Com uma combinação de sabores e texturas, essas almôndegas certamente se tornarão uma favorita!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários

Para as almôndegas:
- 500 g de carne moída (você pode usar carne bovina, suína ou de frango; eu adicionei um pedaço de bacon defumado para um sabor extra)
- 2 batatas médias
- 1 fatia de pão (aproximadamente 50 g)
- 2 ovos
- Um punhado de salsa fresca, picada
- 2-3 cebolinhas
- Farinha (para empanar as almôndegas)
- Óleo (para fritar)

Para o molho Bechamel:
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 40 g de manteiga
- Uma pitada de noz-moscada
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo feta (ou um pouco de queijo, para um sabor mais rico)

Preparando as almôndegas

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e lavando a cebola, depois corte-a em rodelas. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola por 2 minutos, até que fique levemente dourada. Este passo ajuda a intensificar os sabores.

2. Preparação das batatas: Descasque as batatas e rale-as. Elas adicionarão umidade e textura às almôndegas.

3. Preparação do pão: Pegue a fatia de pão, mergulhe-a em leite frio por alguns minutos e depois esprema bem com as mãos. O pão embebido ajudará a unir os ingredientes.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine a carne moída, o bacon picado, a cebola refogada, a batata ralada, o pão espremido, os ovos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e misture bem até obter uma massa homogênea. É importante ter uma composição uniforme para obter almôndegas deliciosas.

5. Resfriamento da massa: Cubra a tigela com um pano e coloque na geladeira por 10-15 minutos. Este passo ajudará a firmar a massa, facilitando a formação das almôndegas.

6. Formando as almôndegas: Com as mãos úmidas, forme almôndegas de tamanho médio e passe-as na farinha. A farinha ajudará a obter uma crosta crocante durante a fritura.

7. Fritando as almôndegas: Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as almôndegas dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes. Uma vez prontas, deixe-as descansar sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparando o molho Bechamel

1. Derretendo a manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa continuamente por 2-3 minutos para obter um roux leve. Este passo é crucial para evitar a formação de grumos no molho.

2. Adicionando o leite: Comece a adicionar o leite gradualmente, mexendo constantemente com um batedor para obter uma composição lisa. É essencial adicionar o leite aos poucos, para que não se formem grumos.

3. Engrossando o molho: Continue mexendo em fogo baixo até que o molho engrosse. Adicione sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada para intensificar os sabores.

4. Finalizando o molho: Assim que o molho Bechamel estiver pronto, retire do fogo e incorpore o creme de leite. Este ingrediente adicionará uma cremosidade deliciosa.

Montagem e assamento

1. Preparando o recipiente: Pegue um recipiente resistente ao calor e unte-o com manteiga para evitar que as almôndegas grudem.

2. Arranjando as almôndegas: Coloque as almôndegas no recipiente, adicione os pedaços de queijo feta (ou queijo) e despeje o molho Bechamel por cima.

3. Assando no forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque o recipiente no forno por 20 minutos. Este passo ajudará a combinar os sabores e derreter o queijo.

4. Finalizando: Após 20 minutos, retire o recipiente do forno, adicione o suco de limão e a salsa picada, e coloque-o de volta por mais 10 minutos.

Servindo

As almôndegas com molho branco são excelentes servidas com purê de batatas, arroz ou mesmo sozinhas, acompanhadas de uma salada fresca. Seu sabor delicioso e a textura cremosa do molho Bechamel transformarão qualquer refeição em uma experiência memorável!

Dicas úteis

- Para um sabor mais rico, você pode adicionar ervas aromáticas como orégano ou manjericão à mistura das almôndegas.
- Se você quiser simplificar o processo, pode usar carne moída de frango, que cozinha mais rápido e tem um sabor mais delicado.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar as almôndegas em vez de fritá-las, obtendo assim uma opção menos calórica.

Valores nutricionais

Esta receita de almôndegas com molho branco é rica em proteínas devido à carne e aos ovos, oferecendo uma refeição substancial. Cada porção tem aproximadamente 550 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados. As almôndegas são uma boa fonte de vitaminas e minerais, graças aos vegetais incluídos na composição, mas também de gorduras saudáveis do creme de leite e do queijo.

Perguntas frequentes

1. Posso congelar as almôndegas?
Sim, você pode congelar as almôndegas antes de assá-las. Certifique-se de dividi-las em porções e armazená-las em sacos herméticos.

2. Posso usar vegetais em vez de carne?
Com certeza! Você pode fazer almôndegas vegetarianas usando uma mistura de vegetais ralados, lentilhas ou grão-de-bico.

3. Que outros molhos posso usar?
Em vez do molho Bechamel, você pode experimentar um molho de tomate ou até um molho de mostarda para um sabor diferente.

Conclusão

As almôndegas com molho branco são uma excelente escolha para qualquer refeição. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você obterá um prato que impressionará a todos. Cozinhe com amor, experimente com os ingredientes e aproveite cada mordida! Convido você a compartilhar suas impressões sobre esta receita e a tentar personalizá-la de acordo com seus gostos. Bom apetite!