सफेद सॉस के साथ मीटबॉल

सफेद सॉस के साथ मीटबॉल - एक स्वादिष्ट व्यंजन!

मीटबॉल बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन आज हम एक विशेष संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जिसमें एक क्रीमी सफेद सॉस है, जो हाल ही में खोजी गई लोकप्रिय रेसिपी से प्रेरित है। यह बेशमेल सॉस के साथ मीटबॉल की रेसिपी परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ विशेष भोजन के लिए एकदम सही है। स्वाद और बनावट के संयोजन के साथ, ये मीटबॉल निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आप牛肉,豚肉, या मुर्गी का उपयोग कर सकते हैं; मैंने स्वाद बढ़ाने के लिए एक टुकड़ा स्मोक्ड बेकन जोड़ा)
- 2 मध्यम आलू
- 1 स्लाइस ब्रेड (लगभग 50 ग्राम)
- 2 अंडे
- एक मुट्ठी कटा हुआ हरा धनिया
- 2-3 हरे प्याज
- आटा (मीटबॉल को लपेटने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)

बेशमेल सॉस के लिए:
- 500 मिली दूध
- 2 चम्मच आटा
- 40 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी जायफल
- 100 मिली क्रीम
- 2 चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- गाय का पनीर (या समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा पनीर)

मीटबॉल बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: प्याज को छीलकर धो लें, फिर इसे गोल slices में काट लें। एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को 2 मिनट तक भूनें, जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम सुगंधों को बढ़ाने में मदद करता है।

2. आलू तैयार करना: आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। ये मीटबॉल में नमी और बनावट जोड़ेंगे।

3. ब्रेड तैयार करना: ब्रेड के स्लाइस को ठंडे दूध में कुछ मिनटों के लिए भिगोकर, फिर हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें। भिगोई हुई ब्रेड सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेगी।

4. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ बेकन, भुना हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू, निचोड़ी हुई ब्रेड, अंडे और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने के लिए एक समान मिश्रण होना महत्वपूर्ण है।

5. मिश्रण को ठंडा करना: कटोरे को एक तौलिए से ढकें और इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम मिश्रण को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे मीटबॉल बनाना आसान हो जाएगा।

6. मीटबॉल का आकार देना: गीले हाथों से मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं, फिर उन्हें आटे में लपेटें। आटा तलने के दौरान कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

7. मीटबॉल तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें और मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर आराम करने दें।

बेशमेल सॉस बनाने की विधि

1. मक्खन पिघलाना: एक पैन में कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और 2-3 मिनट तक लगातार चलाते रहें ताकि एक हल्का रूक्स बन सके। यह कदम सॉस में गांठें बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. दूध डालना: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि गांठें न बनें।

3. सॉस को गाढ़ा करना: सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

4. सॉस को खत्म करना: जब बेशमेल सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और क्रीम मिलाएं। यह सामग्री स्वादिष्ट क्रीमीनेस जोड़ देगी।

संगठन और बेकिंग

1. बेकिंग डिश तैयार करना: एक बेकिंग डिश लें और इसे मक्खन से चिकना करें ताकि मीटबॉल चिपक न जाएं।

2. मीटबॉल को व्यवस्थित करना: मीटबॉल को डिश में रखें, गाय के पनीर के टुकड़े डालें (या पनीर) और उस पर बेशमेल सॉस डालें।

3. ओवन में बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और डिश को ओवन में 20 मिनट के लिए डालें। यह कदम स्वादों को मिलाने और पनीर को पिघलाने में मदद करेगा।

4. समाप्त करना: 20 मिनट बाद, डिश को ओवन से निकालें, नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें, फिर इसे वापस 10 मिनट के लिए डालें।

सेवा

सफेद सॉस के साथ मीटबॉल को आलू के मैश, चावल या ताजे सलाद के साथ परोसना बहुत अच्छा है। उनका स्वादिष्ट स्वाद और बेशमेल सॉस की क्रीमी बनावट किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगी!

उपयोगी सुझाव

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मीटबॉल के मिश्रण में ओरेगैनो या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- यदि आप प्रक्रिया को सरल बनाना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं, जो जल्दी पकता है और इसका स्वाद हल्का होता है।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मीटबॉल को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं, जिससे आपको कम कैलोरी वाला विकल्प मिलेगा।

पोषण मूल्य

यह सफेद सॉस के साथ मीटबॉल की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस और अंडों के कारण एक भरपूर भोजन प्रदान करती है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 550 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। मीटबॉल सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही क्रीम और पनीर से स्वस्थ वसा भी शामिल हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीटबॉल को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें हिस्सों में विभाजित करें और सील बैग में रखें।

2. क्या मैं मांस के बजाय सब्जियां उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कद्दूकस की गई सब्जियों, दाल या चने का उपयोग करके शाकाहारी मीटबॉल बना सकते हैं।

3. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशमेल सॉस के बजाय, आप टमाटर सॉस या यहां तक कि सरसों का सॉस आजमा सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद आएगा।

निष्कर्ष

सफेद सॉस के साथ मीटबॉल किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा। प्यार से पकाएं, सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और हर काटने का आनंद लें! मैं आपको इस रेसिपी के बारे में अपने विचार साझा करने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। बोन एपेटिट!