Kotlety mielone w białym sosie

Kotlety w białym sosie – pyszny przepis!

Jest tak wiele sposobów na przygotowanie kotletów, ale dzisiaj skoncentrujemy się na wyjątkowej wersji, z kremowym białym sosem, inspirowanym popularnym przepisem, który niedawno odkryłem. Ten przepis na kotlety z sosem Bechamel jest idealny na rodzinne kolacje lub na specjalny posiłek z przyjaciółmi. Z połączeniem aromatów i tekstur, te kotlety z pewnością staną się ulubionym daniem!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki, których potrzebujesz

Na kotlety:
- 500 g mielonego mięsa (możesz użyć wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka; dodałem kawałek wędzonego boczku dla dodatkowego smaku)
- 2 średnie ziemniaki
- 1 kromka chleba (około 50 g)
- 2 jajka
- Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 2-3 zielone cebule
- Mąka (do obtoczenia kotletów)
- Olej (do smażenia)

Na sos Bechamel:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki mąki
- 40 g masła
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 100 ml śmietany
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Ser feta (lub trochę sera żółtego, dla bogatszego smaku)

Przygotowanie kotletów

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia i umycia cebuli, a następnie pokrój ją w krążki. Na patelni dodaj trochę oleju i podsmaż cebulę przez 2 minuty, aż stanie się lekko złota. Ten krok pomoże w intensyfikacji smaków.

2. Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce. Dodadzą one wilgoci i tekstury kotletom.

3. Przygotowanie chleba: Weź kromkę chleba, namocz ją w zimnym mleku na kilka minut, a następnie dobrze odciśnij w dłoniach. Namoczony chleb pomoże związać składniki.

4. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mielone mięso, pokrojony boczek, podsmażoną cebulę, starty ziemniak, odciśnięty chleb, jajka i posiekaną pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Ważne jest, aby mieć jednolitą kompozycję, aby uzyskać pyszne kotlety.

5. Schłodzenie masy: Przykryj miskę ściereczką i włóż do lodówki na 10-15 minut. Ten krok pomoże w stężeniu masy, ułatwiając formowanie kotletów.

6. Formowanie kotletów: Wilgotnymi rękami formuj kotlety średniej wielkości, a następnie obtocz je w mące. Mąka pomoże uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia.

7. Smażenie kotletów: Rozgrzej olej na głębokiej patelni i smaż kotlety z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Gdy będą gotowe, odłóż je na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

Przygotowanie sosu Bechamel

1. Roztapianie masła: W garnku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj ciągle przez 2-3 minuty, aby uzyskać lekki roux. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć powstawania grudek w sosie.

2. Dodawanie mleka: Zacznij stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby uzyskać gładką kompozycję. Ważne jest, aby dodawać mleko powoli, aby nie powstały grudki.

3. Zagęszczanie sosu: Kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodaj sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej, aby wzmocnić smaki.

4. Finalizacja sosu: Gdy sos Bechamel jest gotowy, zdejmij go z ognia i dodaj śmietanę. Ten składnik doda pysznej kremowości.

Złożenie i pieczenie

1. Przygotowanie naczynia: Weź naczynie żaroodporne i posmaruj je masłem, aby zapobiec przywieraniu kotletów.

2. Ułożenie kotletów: Ułóż kotlety w naczyniu, dodaj kawałki sera feta (lub sera żółtego) i wylej sos Bechamel na wierzch.

3. Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wstaw naczynie do piekarnika na 20 minut. Ten krok pomoże w połączeniu smaków i rozpuszczeniu sera.

4. Finalizacja: Po 20 minutach wyjmij naczynie z piekarnika, dodaj sok z cytryny i posiekaną pietruszkę, a następnie włóż z powrotem na kolejne 10 minut.

Podanie

Kotlety z białym sosem doskonale smakują podane z puree ziemniaczanym, ryżem lub nawet same, w towarzystwie świeżej sałatki. Ich wyrazisty smak i kremowa tekstura sosu Bechamel sprawią, że każda kolacja stanie się niezapomnianym przeżyciem!

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać zioła, takie jak oregano lub bazylia, do masy kotletów.
- Jeśli chcesz uprościć proces, możesz użyć mielonego kurczaka, który szybciej się przygotowuje i ma delikatniejszy smak.
- Dla zdrowszej wersji, możesz upiec kotlety zamiast je smażyć, uzyskując tym samym mniej kaloryczną opcję.

Wartości odżywcze

Ten przepis na kotlety z białym sosem jest bogaty w białko dzięki mięsu i jajkom, oferując sycący posiłek. Każda porcja ma około 550 kalorii, w zależności od użytych składników. Kotlety są dobrym źródłem witamin i minerałów dzięki warzywom zawartym w składzie, a także zdrowych tłuszczów z śmietany i sera.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić kotlety?
Tak, możesz zamrozić kotlety przed ich upieczeniem. Upewnij się, że podzielisz je na porcje i przechowasz w szczelnych woreczkach.

2. Czy mogę użyć warzyw zamiast mięsa?
Oczywiście! Możesz przygotować kotlety wegetariańskie, używając mieszanki startych warzyw, soczewicy lub ciecierzycy.

3. Jakie inne sosy mogę użyć?
Zamiast sosu Bechamel, możesz spróbować sosu pomidorowego lub nawet sosu musztardowego dla innego smaku.

Podsumowanie

Kotlety z białym sosem to doskonały wybór na każdy posiłek. Z odrobiną cierpliwości i uwagi do szczegółów, stworzysz danie, które zachwyci wszystkich. Gotuj z pasją, eksperymentuj z składnikami i ciesz się każdym kęsem! Zachęcam cię do podzielenia się swoimi wrażeniami na temat tego przepisu i spróbowania dostosowania go do swoich upodobań. Smacznego!