Almôndega de Quaresma em Pacotes

Para fazer a massa: Comece por derreter a margarina numa tigela grande, adicionando água fria, sal e vinagre para intensificar os sabores. Misture bem os ingredientes líquidos, certificando-se de que a margarina é incorporada de forma homogénea. Em seguida, comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa bastante dura mas elástica. É importante prestar atenção à consistência da massa, uma vez que esta irá influenciar a textura final da mistura. Quando tivermos a massa, amassamo-la durante cerca de 30 minutos até ficar lisa e homogénea. Em seguida, embrulhamo-la em película aderente e deixamos no frigorífico para arrefecer e endurecer enquanto trabalhamos na mistura das gotas.

Preparação: As urtigas frescas são o ingrediente principal deste prato. Lave-as bem em água fria corrente para retirar as impurezas e coza-as em água com sal. Quando as urtigas estiverem cozidas, retire-as e deixe-as arrefecer ligeiramente, depois pique-as finamente. Paralelamente, coza os grânulos de soja durante cerca de 30 minutos, depois escorra bem para retirar o excesso de água. Numa frigideira, salteie a cebola finamente picada em óleo quente, adicionando os cogumelos cortados em quartos. Deixe a cebola e os cogumelos cozinharem até ficarem translúcidos e libertarem os seus sabores. Acrescente o limão picado, deixando-o amolecer, e junte as urtigas picadas, misturando bem. Depois de cozinhar alguns minutos, desligue o lume e junte a salsa e o endro picados, bem como a soja escorrida.

Coza as batatas descascadas inteiras em água com sal até ficarem macias. Depois de cozidas, triture-as como se fosse um puré de batata, juntando a mistura de legumes do tacho. Homogeneizar bem a mistura, depois temperar a gosto com sal, pimenta, tempero vegeta e drob. Aqui é altura de dar largas à imaginação, pois podemos ajustar os temperos de acordo com as nossas preferências.

Estender a massa fria com um rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada e cortar quadrados de cerca de 12 cm. Colocar em cada quadrado uma porção de massa de baba e juntar os cantos para formar um envelope. Coloque os embrulhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de os aproximar o mais possível para que não se desfaçam durante a cozedura. Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a temperatura média e deixe-os dourar bem até ficarem dourados e apetitosos. Depois de cozidos, deixe-os arrefecer ligeiramente antes de os servir. Esta bola de massa embrulhada em massa vai trazer uma explosão de sabores e texturas à sua mesa, tornando-a ideal para qualquer ocasião!