Schnitzels de mozzarella (Mozzarella em carozza)

Para preparar uma deliciosa receita de sanduíche de mozzarella, vamos começar garantindo que temos todos os ingredientes necessários à mão. Você vai precisar de duas fatias grandes de pão, de preferência pão caseiro, que é mais macio e saboroso. Em seguida, pegue uma bola de mozzarella fresca, que você cortará em quatro fatias iguais, cada fatia tendo uma espessura de cerca de um centímetro. É importante que a mozzarella esteja bem escorrida para evitar que o sanduíche fique muito úmido.

Uma vez que você tenha cortado a mozzarella, coloque uma fatia de pão em uma superfície limpa e coloque uma fatia de mozzarella por cima. O corte deve ser feito de forma que o pão seja um pouco maior que a mozzarella, para que ela fique bem envolvida. Repita o processo com a segunda fatia de pão e, em seguida, pressione as duas fatias de pão uma contra a outra, certificando-se de que a mozzarella esteja no meio, formando assim um sanduíche compacto e saboroso.

Agora, vamos preparar o sanduíche para fritar. Coloque-o em um prato e mergulhe-o no leite, certificando-se de que esteja bem embebido de cada lado. Em seguida, passe-o pela farinha, tendo cuidado para cobri-lo uniformemente, incluindo as bordas externas. Esta camada de farinha ajudará a formar uma crosta crocante. Depois disso, mergulhe-o no ovo batido, que criará uma ligação perfeita entre nossos ingredientes.

Depois de terminar de preparar o sanduíche, é hora de fritá-lo. Em uma frigideira aquecida, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Quando o óleo atingir a temperatura ideal, coloque cuidadosamente o sanduíche e frite até que fique dourado e crocante de cada lado. Esse processo levará alguns minutos, então tenha cuidado para não queimá-lo. Assim que estiver pronto, retire o sanduíche da frigideira e deixe escorrer o excesso de óleo em um papel toalha.

Por fim, polvilhe um pouco de sal por cima para intensificar os sabores. Se você quiser personalizá-lo ainda mais, pode adicionar um pedaço de anchova dentro do sanduíche, que trará um sabor extra e um contraste interessante com a mozzarella. Sirva o sanduíche quente, ao lado de uma salada fresca ou fatias de tomate, e cada mordida será uma explosão de sabores deliciosos. Bom apetite!