Schnitzels de mozzarella (Mozzarella en carozza)

Pour préparer une délicieuse recette de sandwich à la mozzarella, nous allons commencer par nous assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Vous aurez besoin de deux grandes tranches de pain, de préférence du pain fait maison, qui est plus moelleux et plus savoureux. Ensuite, prenez une boule de mozzarella fraîche, que vous couperez en quatre tranches égales, chaque tranche ayant une épaisseur d'environ un centimètre. Il est important que la mozzarella soit bien égouttée pour éviter que le sandwich ne devienne trop humide.

Une fois que vous avez coupé la mozzarella, placez une tranche de pain sur une surface propre et mettez une tranche de mozzarella dessus. La coupe doit être réalisée de manière à ce que le pain soit légèrement plus grand que la mozzarella, afin qu'elle soit bien enveloppée. Répétez le processus avec la deuxième tranche de pain, puis pressez les deux tranches de pain l'une contre l'autre, en vous assurant que la mozzarella est au milieu, formant ainsi un sandwich compact et savoureux.

Maintenant, nous allons préparer le sandwich pour la friture. Placez-le sur une assiette et trempez-le dans du lait, en vous assurant qu'il soit bien imbibé de chaque côté. Ensuite, passez-le dans la farine, en veillant à le couvrir uniformément, y compris les bords extérieurs. Cette couche de farine aidera à former une croûte croustillante. Après cela, plongez-le dans l'œuf battu, qui créera un lien parfait entre nos ingrédients.

Une fois que vous avez terminé de préparer le sandwich, il est temps de le faire frire. Dans une poêle chauffée, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle. Lorsque l'huile a atteint la température optimale, placez délicatement le sandwich et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant de chaque côté. Ce processus prendra quelques minutes, alors faites attention à ne pas le brûler. Une fois prêt, retirez le sandwich de la poêle et laissez-le égoutter l'excès d'huile sur une serviette en papier.

Enfin, saupoudrez un peu de sel sur le dessus pour intensifier les saveurs. Si vous souhaitez le personnaliser encore plus, vous pouvez ajouter un morceau d'anchois à l'intérieur du sandwich, ce qui apportera une saveur supplémentaire et un contraste intéressant avec la mozzarella. Servez le sandwich chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de tranches de tomates, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs délicieuses. Bon appétit!