salada de fígado

Salada deliciosa de fígados de frango com batatas e brócolis

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma salada saborosa que combina ingredientes frescos com sabores inconfundíveis? A salada de fígados de frango com batatas e brócolis é uma excelente escolha, fácil de preparar, que pode ser servida tanto como aperitivo quanto como prato principal. Esta receita não só oferece um sabor fantástico, mas também é uma rica fonte de nutrientes.

Um pouco de história

O fígado de frango é um ingrediente versátil, utilizado há décadas em diversas culturas culinárias. Ao longo do tempo, ele se tornou apreciado não apenas pelo seu sabor rico, mas também por suas propriedades nutritivas, sendo rico em vitaminas A e B, ferro e proteínas. Combinado com vegetais frescos como brócolis e batatas, este prato se torna não apenas saboroso, mas também nutritivo.

Ingredientes necessários

- 250 g de fígados de frango
- 1 batata média
- 2 buquês de brócolis
- 3-4 picles
- 100 g de maionese
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de vinho branco (aproximadamente 250 ml)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo para fritar

Preparação passo a passo

1. Preparação dos fígados: Comece lavando bem os fígados de frango sob água corrente fria. Certifique-se de remover quaisquer membranas ou impurezas. Este passo é essencial para obter um prato fino e saboroso.

2. Fritando os fígados: Em uma frigideira, adicione o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione os fígados e frite por cerca de 1 minuto, até começarem a dourar.

3. Adicionando o vinho e o açúcar: Depois que os fígados estiverem dourados, despeje na frigideira a xícara de vinho branco e adicione a colher de chá de açúcar. O vinho ajudará a amaciar os fígados e adicionará um toque de doçura. Deixe a mistura ferver por 5-7 minutos, até que os fígados estejam completamente cozidos e o vinho tenha reduzido.

4. Preparando a batata e o brócolis: Paralelamente, descasque a batata e corte-a em cubos pequenos. Cozinhe em água salgada por 10 minutos, juntamente com os buquês de brócolis, até que fiquem macios, mas não cozinhe demais para não perder nutrientes.

5. Combinando os ingredientes: Depois que a batata e o brócolis estiverem cozidos, escorra bem e deixe esfriar por alguns minutos. Em uma tigela grande, adicione os fígados, a batata, o brócolis e os picles cortados em fatias finas.

6. Adicionando o molho: Para um toque extra de cremosidade, adicione a maionese sobre os ingredientes na tigela. Misture delicadamente para combinar todos os sabores. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto.

7. Servindo: A salada de fígados pode ser servida quente ou fria. É uma excelente escolha para um almoço rápido ou um jantar substancial. Você também pode adicionar algumas folhas de alface para um toque extra de frescor.

Dicas e truques úteis

- Se você quiser uma salada ainda mais saudável, pode substituir a maionese por iogurte grego, que dará uma textura cremosa e reduzirá as calorias.
- Adicione algumas especiarias, como páprica doce ou ervas aromáticas, para dar um sabor mais intenso.
- Certifique-se de não cozinhar os fígados demais, pois podem ficar secos e sem sabor.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta salada de fígados de frango é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Uma porção (aproximadamente 200 g) contém cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de maionese utilizada. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, sendo ideal para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir os fígados de frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar fígados de pato ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Quais outros vegetais posso adicionar à salada?
Cenouras cozidas, ervilhas ou pimentão podem adicionar um toque de cor e sabor.

3. Como posso armazenar a salada para consumi-la mais tarde?
Armazene a salada em um recipiente hermético na geladeira, e o sabor se manterá por alguns dias.

Combine esta salada com uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou um vinho branco, e desfrute de um prato simples, mas cheio de sabores deliciosos.

Em conclusão, a salada de fígados de frango com batatas e brócolis é uma receita rápida e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Com um pouco de esforço e ingredientes simples, você pode impressionar sua família e amigos com um prato que combina sabor com benefícios nutricionais. Bom apetite!